Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023

Proeven

Het oog
Deze rode wijn onthult een briljante robijnrode kleur met granaatrode accenten. De helderheid is perfect, waardoor fijne, gelijkmatige tranen langs het glas glijden.

De neus
Met veel finesse ontvouwt het boeket zich met primaire aroma's van rood fruit zoals kers, framboos en rode aalbes. Na een korte beluchting wint de wijn aan complexiteit en onthult hij geuren van pioenroos, witte peper en zoete specerijen, alles ondersteund door een subtiele minerale toets.

De mond
De aanzet is zowel soepel als doordrongen van frisheid. De mond wordt gestreeld door een zijdezachte textuur en tannines van grote finesse, ondersteund door een delicate zuurgraad. Smaken van knapperig rood fruit vermengen zich met bloemige en subtiel kruidige noten. Het geheel blinkt uit door zijn luchtige, precieze balans en mondt uit in een aanhoudende, elegante afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met wit vlees zoals gebraden gevogelte, parelhoen of konijn. Ze doet ook rood vlees zoals eendenborst of kalfsvlees tot zijn recht komen. Voor vegetarische alternatieven is een romige risotto met paddenstoelen ideaal. Tot slot zal een plateau met zachte kazen, zoals brie, tomme of saint-nectaire, de degustatie perfect afronden.

Service en bewaring

Om deze Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, en hem, wanneer hij nog jong is, ongeveer dertig minuten te karafferen. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2038 worden gedronken.

De authentieke expressie van het Savigny-Les-Beaune terroir door Domaine de la Vougeraie

Het domein

Officieel opgericht in 1999, ligt Domaine de la Vougeraie in Premeaux-Prissey, in het hart van Bourgondië. Onder leiding van Jean-Charles en Nathalie Boisset strekt dit familiedomein zich uit over meer dan 34 hectare, verspreid over de twee beroemde hellingen van de regio. Als echte pionier onderscheidt het domein zich door zijn diepgaande toewijding aan biodynamie, waarbij de vitaliteit van de bodem en het ecologisch evenwicht centraal staan in zijn filosofie. Deze rigoureuze aanpak resulteert in cuvées die met grote precisie de diversiteit van hun terroirs van oorsprong tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze wijn komt van het climat "Les Marconnets", gelegen binnen de appellation Savigny-Les-Beaune. Gelegen op hellingen met een hoogte tussen 250 en 400 meter, wordt dit terroir gekenmerkt door diepe, zanderige bodems zonder kalksteen, die de druiven een uitgesproken minerale expressie geven. De wijngaard wordt volgens biodynamische principes bewerkt, waarbij de bodem met paarden wordt bewerkt om de structuur van de aarde te behouden. Het domein geeft ook de voorkeur aan massale selectie en beperkt zijn opbrengsten strikt om een optimale concentratie van de bessen te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door historisch hoge temperaturen in Bourgondië, gecompenseerd door overvloedige regenval. Na een milde, droge winter kende de lente een korte koudeperiode zonder gevolgen voor de knoppen. Terwijl juni bijzonder warm en zonnig was, brachten juli en augustus koelte en regen met zich mee, wat grote waakzaamheid vereiste tegen schimmeldruk. Ten slotte zorgde een hittegolf eind augustus en begin september ervoor dat de druiven vóór de oogst een ideale rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De productie van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023 begint met een koude prefermentaire maceratie, gehandhaafd tussen 12 en 15°C. Het vinificatieproces omvat 27% hele trossen, die zachtjes via de zwaartekracht in de kuipen worden overgebracht, waardoor alle frisheid en zuiverheid van het fruit tijdens de extractie behouden blijven.

Druivenras

100% Pinot Noir