Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2025

De elegantie en structuur van een Vosne-Romanée Village van Domaine des Perdrix

Het domein

Domaine des Perdrix is gevestigd in Prémeaux-Prissey, in Bourgogne, in het hart van de Côte de Nuits. Het domein werd in 1996 overgenomen door de familie Devillard en wordt tegenwoordig geleid door Amaury en Aurore Devillard. Het maakt integraal deel uit van Domaines Devillard. Het domein beslaat ongeveer 15 hectare en onderscheidt zich door zijn quasi-monopolie op de Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Perdrix", evenals door een perceel in Échezeaux Grand Cru, twee troeven die getuigen van de kwaliteit van zijn positie in de Côte de Nuits.

De wijngaard

Deze cuvée Vosne-Romanée Village is geworteld in drie climats in het noorden van de appellation, in de onmiddellijke nabijheid van Vougeot Grand Cru: Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières en Les Chalandins, met een totale oppervlakte van ongeveer 1,05 hectare. De bodems bestaan uit klei-kalksteen met een overwicht aan klei, en in het gebied van Les Hautes Maizières verrijkt een uitloper van crinoïdenkalk het typische karakter van de terroir. De wijnstokken, aangeplant tussen 1921 en 1980, geven de wijn extra rijpheid en diepgang.

Vinificatie en rijping

De productie van de Vosne-Romanée Village 2025 begint met een koude voorfermentatieve maceratie van 4 tot 6 dagen, bedoeld om een zachte extractie van aroma- en kleurstoffen te bevorderen. De gisting vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van ongeveer 15 dagen met regelmatig pigeage, waarbij circa 30% van de oogst als hele trossen wordt verwerkt. Het vrijloopsap en het perssap worden vervolgens gescheiden voor de rijping, die plaatsvindt in Bourgondische barriques van 228 liter, met circa 30% nieuw hout, gedurende 16 tot 18 maanden.

Druivenras

Deze Vosne-Romanée Village 2025 van Domaine des Perdrix bestaat voor 100% uit Pinot Noir.