Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Le Limozin" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Le Limozin" 2023

Proeven

Het oog
Met een prachtige glans onthult deze witte wijn een delicate, lichtgouden tint.

De neus
Bijzonder expressief, het aromatische boeket onthult heerlijke tonen van rijp geel fruit, verweven met bloemige accenten van kamperfoelie. Subtiele nuances van gember mengen harmonieus met een elegante minerale ondertoon.

De mond
De aanzet is levendig en energiek, en zet de toon voor een volle en gulle textuur. De mond charmeert met een opmerkelijke spanning en frisheid, atypisch voor de appellatie, die uitmondt in een lange afdronk gedragen door een delicate zuurgraad.

Wijn-spijsadvies

Deze grote Franse witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met verfijnde gerechten zoals gevogelte in een romige saus, gebakken sint-jakobsschelpen of edele witvis.

Serveren en bewaren

Om ten volle van al zijn complexiteit te genieten, wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur van ongeveer 12°C. Hij kan jong worden gedronken, maar heeft ook een mooi bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2033 in de kelder worden bewaard.

De moderne en stralende expressie van een grote witte Meursault

Het domein

Opgericht in de elfde eeuw door monniken van Cîteaux, is Domaine du Château de Meursault een emblematische historische figuur in Bourgondië. Met een uitgestrekt wijngaardareaal van ongeveer 65 hectare beheert het domein prestigieuze terroirs van de Côte de Beaune. Eind 2012 verworven, behoort het domein nu tot de familie Halley. Onder leiding van zijn technisch team zet het domein een eeuwenoude expertise voort terwijl het zijn aanpak moderniseert, een excellentie die recent werd bekroond met een onderscheiding voor het behoud van zijn uitzonderlijke architecturale erfgoed.

De wijngaard

Het perceel waaraan deze cuvée haar naam ontleent, is genoemd naar een voormalige beek die ooit langs de wijngaarden liep. Ideaal gelegen in het hart van de Meursault-appellatie, geniet dit terroir van prestigieuze buren en grenst het aan de gerenommeerde premier cru climats Les Genevrières en Les Charmes. De wijnstokken gedijen op klei- en kalkrijke bodems, die ideale omstandigheden bieden om alle complexiteit en mineraliteit te onthullen die typisch is voor dit deel van de Côte de Beaune.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door onvoorspelbaar en grillig weer, wat constante aandacht en zorgvuldig werk in de wijngaarden vereiste. Begin september werd gekenmerkt door intense hitte. Om de natuurlijke zuurgraad van de bessen te behouden en overrijping te vermijden, begon de oogst vroeg, op 4 september, onder bijzonder warme omstandigheden, wat resulteerde in een royale oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. In de kelder worden de volledige trossen gedurende twee en een half uur zachtjes geperst. De most wordt vervolgens gekoeld voordat hij rechtstreeks in vaten wordt gebracht, zonder bezinking, om een maximale hoeveelheid droesem te behouden, met bioprotectie. De rijping vindt plaats over een periode van 18 maanden in Franse eiken demi-muids, waarvan 40% nieuw en licht getoast zijn. Dit proces verloopt zonder overhevelen of roeren van de droesem, wat een zuivere expressie van het terroir bevordert.

Druivenras

100% Chardonnay