Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2023 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Het glas onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door zijn complexiteit en verenigt intense aroma's van rijp rood en zwart fruit met subtiele rokerige en getoaste tonen, het resultaat van een nauwgezet beheerste rijping.

De mond
De zachte, elegante aanzet gaat over in een mond met een mooi volume en een stevige structuur. Het geheel schittert door zijn finesse, ondersteund door zijdezachte, verfijnde tannines, die een verfijnde balans bieden tussen fruitintensiteit en textuurdelicatesse.

Wijn-spijsadvies

Deze bijzonder veelzijdige wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals gesauteerde champignons, truffelbereidingen of vis zoals sint-pietersvis. Hij doet ook gevogelte recht, met name eend met fruit, of verfijnde kalfsgerechten. Na enkele jaren rijping zal hij ideaal samengaan met robuuster vlees, zoals ree of wild zwijn. Kies bij kaas voor zachte korstkazen zoals Brillat-Savarin, Reblochon, goed gerijpte Brie de Meaux of Chaource.

Serveren en bewaren

Voor een optimale bewaring wordt aanbevolen deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2023 op een constante temperatuur tussen 10 en 14°C te bewaren, met een vochtigheidsgraad van ongeveer 70%, weg van licht. Hoewel hij ook in zijn jeugd al genoten kan worden, heeft deze wijn een groot rijpingspotentieel en zal hij zijn volle glorie onthullen tot ongeveer 2035, of zelfs daarna voor wie een meer geëvolueerd profiel verkiest.

De elegantie en diepgang van een Premier Cru uit Chambolle-Musigny

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, onderscheidt Domaine Faiveley zich als een van de meest prestigieuze familiedomeinen van Bourgondië, Frankrijk. Vandaag geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard van meer dan 120 hectare, verspreid over de mooiste appellaties van de regio. Door respect voor traditie te combineren met een innovatieve geest, onderscheidt het domein zich ook door zijn sterke milieubetrokkenheid, bekroond met een certificering voor biologische landbouw, wat wijnen garandeert die de volle rijkdom van hun terroirs uitdrukken.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een klein perceel van 0,18 hectare, gelegen op de noordelijke helling van het dorp Chambolle-Musigny, in de onmiddellijke nabijheid van de Bonnes-Mares Grand Cru. Dankzij een uitzonderlijke zonligging onderscheidt dit terroir zich door zijn diepe klei-kalksteenbodems. De wijnstokken, geplant in 1944 en 2011, worden met de hand geoogst en leveren een wijn op die tegelijk geconcentreerd, fris en levendig is.

Het oogstjaar

De 2023-jaargang wordt gekenmerkt door een fijne structuur, een behouden zuurgraad en een optimale tannineontwikkeling. Deze omstandigheden hebben een wijn met grote vitaliteit opgeleverd, die de helderheid van zijn fruitaroma's behoudt en tegelijk een opmerkelijk rijpingspotentieel op de fles garandeert.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige selectie fermenteren de druiven in houten kuipen onder invloed van inheemse gisten, met een zachte extractie om de frisheid van het fruit te behouden. Deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2023 rijpt vervolgens 14 tot 16 maanden in de historische stenen kelders van het domein. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten, twee derde nieuw hout en een derde reeds eenmaal gebruikte vaten, waardoor houtige tonen subtiel geïntegreerd worden zonder de identiteit van het terroir te overschaduwen.

Druivenras

100% Pinot Noir.