Domaine Faiveley : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Het glas onthult een bleke tot middelmatig intense citroengele kleur, die de oorsprong in een koel klimaat en de zorgvuldige controle van de oxidatie weerspiegelt.

De neus
Meerdere aromatische lagen ontvouwen zich geleidelijk. De eerste geuren onthullen levendige noten van citroen- en limoenschil. Terwijl de wijn zich opent, verschijnen delicate accenten van witte bloemen zoals acacia, die zich mengen met geuren van hooi, gedroogde kruiden en witte peper, voordat de wijn openbloeit tot aroma's van sinaasappelschil, peer en abrikoos.

De mond
De mond biedt een frappant contrast tussen levendige frisheid en opmerkelijke concentratie in het middendeel. Citrus- en bloemige smaken verweven zich in een zijdezachte textuur, ondersteund door een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk blijft opvallend lang hangen op een krijtachtige, stenige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze witte Grand Cru combineert uitstekend met schaaldieren zoals gegrilde kreeft of langoustine. Hij doet ook fijne vis, gegrild of in een romige saus geserveerd, alsook gevogelte in roomsaus tot zijn recht komen. Voor kaasliefhebbers zullen belegen harde kazen de volledige minerale complexiteit van deze wijn onthullen, net als een verfijnde foie-gras-bereiding.

Serveren en bewaren

Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 vanaf 2027 worden genoten en zal hij zich tot minstens 2037 gunstig blijven ontwikkelen.

De minerale expressie van een groot wit terroir in Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1825, verpersoonlijkt Domaine Faiveley al zeven generaties lang wijnbouwkundige excellentie in het hart van Bourgondië. Het domein, dat nu geleid wordt door Erwan en Eve Faiveley, strekt zich uit over meer dan 120 hectare in de meest prestigieuze terroirs van de regio. De familie, historisch bekend om haar innovatieve geest, was mede-oprichter van de beroemde Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Het domein onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak, met een volledige omschakeling van de wijngaard naar biologische landbouw gepland voor 2025.

De wijngaard

De percelen die aan Corton-Charlemagne zijn gewijd, beslaan een oppervlakte van 0,87 hectare, die de familie in 1874 verwierf. Deze wijnstokken, gelegen op een hoogte tussen 305 en 360 meter en aangeplant tussen 1933 en 2010, profiteren van een complexe mozaïek van bodems. De bovenste gedeelten rusten op grijze mergel, terwijl de lagere delen wortelen in klei- en kalksteenbodems. Al deze microklimaten worden volgens de principes van de biologische landbouw bewerkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door zijn bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden. Voldoende regenval werd ideaal gecompenseerd door warm, droog weer tijdens de cruciale periode voorafgaand aan de oogst. Dit milde weer resulteerde in een overvloedige oogst, wat een optimale fenolische rijpheid van de bessen garandeerde met behoud van een prachtige frisheid.

Vinificatie en rijping

De vergisting en rijping van deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 vinden volledig plaats in Franse eiken vaten. De rijping gebeurt met een evenwichtige verhouding van de helft nieuwe vaten en de helft eenmaal gebruikte vaten, wat subtiele structuur toevoegt zonder de identiteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Chardonnay.