Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 van Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige robijnrode tint, tegelijk helder en diep, verlicht door glanzende schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket onthult tonen van rode kers, framboos en pruim, geaccentueerd door sinaasappelschil en kaneel. Het geheel wordt verrijkt met delicate bloemige accenten van pioenroos, samen met geroosterde nuances en tinten van wijnstokrook.

De mond
Vol en fluweelzacht, ontvouwt de mond een kern van fris fruit, ondersteund door zijdezachte, opmerkelijk fijne tannines. Een prachtige zuurgraad geeft energie aan deze wijn, die uitmondt in een bijzonder lange, aanhoudende en zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met smaakvol vlees zoals gestoofd lamsvlees, ossenhaas of eendenborst met kersen. Hij past ook heel goed bij wildgerechten, een truffelrisotto, geroosterde wortelgroenten of zachte kaassoorten met korst zoals brie of reblochon.

Serveren en bewaren

Met een groot bewaarpotentieel zal deze Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 zijn volledige complexiteit onthullen na enkele jaren in de kelder en kan worden gedronken tot ongeveer 2038.

De elegantie en complexiteit van een grote Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een historische naam in Bourgondië. Nu geleid door Erwan en Eve Faiveley, die de zevende generatie vertegenwoordigen, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Onder hun leiding heeft het domein zijn stijl geëvolueerd naar wijnen die puurheid en terroirexpressie nastreven, terwijl het zich sterk inzet voor een milieuvriendelijke aanpak die heeft geleid tot een volledige biologische certificering.

De wijngaard

Het perceel dat aan deze wijn is gewijd, ligt in het climat "En Orveaux" van de appellatie Echezeaux. Zuidgericht en hoog gelegen op een steile helling, profiteren de wijnstokken van een uitstekende natuurlijke drainage. Ze groeien op ondiepe mergelbodems die rusten op een ondergrond van Bajociaanse kalksteen. De wijnstokken worden zorgvuldig verzorgd met respect voor het natuurlijke evenwicht.

Het oogstjaar

2023 viel op door de bijzonder warme weersomstandigheden gedurende het hele groeiseizoen. Terwijl bovengemiddelde neerslag het begin van het seizoen kenmerkte, werd het einde van de zomer gekenmerkt door hittegolven die zich concentreerden tussen eind augustus en begin september, waardoor de bessen volledige rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie worden de druiven bestemd voor de Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 door de zwaartekracht overgebracht naar houten kuipen. De vinificatie verloopt op natuurlijke wijze met inheemse en geselecteerde gisten, vergezeld van regelmatige remontages en zachte persing. De wijn rijpt vervolgens gedurende 12 tot 18 maanden op Franse eiken vaten.

Druivenras

Pinot Noir 100%