Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
De kleur onthult een heldere robijnrode tint met karmozijnrode accenten, typisch voor dit kleiarme terroir.

De neus
De neus onthult een grote aromatische finesse, met een mix van rode vruchten zoals kers, framboos en aardbei. Deze wordt verrijkt met bloemige noten die doen denken aan violet, pioenroos en roos, onderstreept door prachtige kruidige en aardse nuances.

De mond
In de mond onderscheidt deze rode wijn zich door zijn finesse en elegantie, meer dan door zijn kracht. Hij biedt een zijdezachte textuur, gedragen door fijne, soepele tannines, samen met een mooie frisheid, die een opmerkelijke aromatische complexiteit onthult.

Wijn-spijsadvies
Deze grand cru gaat uitstekend samen met wildzwijnstoofpot of gegrilde runderrib. Hij zal ook perfect gecombineerd kunnen worden met gevogelte, licht wild of gerechten met paddenstoelen.

Serveren en bewaren
Voor een optimale proefervaring van de Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024 wordt aanbevolen de fles ongeveer een uur voor het serveren te openen of te decanteren. De ideale schenktemperatuur ligt tussen 15 en 16 °C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal na enkele jaren in de kelder nog verder verbeteren.

De elegantie en finesse van een Bourgondische Grand Cru

Het domein
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een echte institutie in Frankrijk, in de regio Bourgondië. Oorspronkelijk wijnhandelaars, bouwden de familieleden geduldig een uitzonderlijke wijngaard op die nu meer dan 125 hectare omvat. Momenteel geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, onderscheidt het domein zich door zijn milieu-inzet, met de voltooiing van de biologische certificering ter gelegenheid van zijn tweehonderdjarig bestaan in 2025. Het domein combineert op briljante wijze respect voor de Bourgondische traditie met technische innovatie.

De wijngaard
De climat "En Orveaux" is een perceel van 0,83 hectare, gelegen binnen de prestigieuze Echezeaux-appellatie. Gelegen op hoogte met een zuidgerichte oriëntatie, werden de wijnstokken geplant in 1950, 1956 en 1982. Dit unieke terroir rust op ondiepe mergelbodems, die bijzonder arm zijn aan klei, en wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar
2024 bleek qua weersomstandigheden bijzonder uitdagend. Een herfst en winter met aanhoudende regenval gingen een warme lente vooraf, wat leidde tot een vroege vegetatieve groei en een verhoogd risico op vorst in april. Deze vochtige, milde omstandigheden bevorderden een hoge ziektedruk, waardoor de opbrengst van deze oogst drastisch beperkt werd.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024 worden met de hand geoogst en gesorteerd voordat ze een korte voorfermentatieve maceratie ondergaan. De vergisting vindt plaats in speciaal gemaakte conische houten kuipen, met traditionele pigeages. Na een zachte persing en scheiding door de zwaartekracht, rijpt de wijn in de historische, gewelfde negentiende-eeuwse kelders van het domein. De rijping vindt plaats in vaten van Frans eikenhout, met een aandeel van 60% nieuw hout en 40% eenmaal gebruikte vaten.

Druivenras
100% Pinot Noir.