Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2024
En primeur wijnen - levering vroeg 2027
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2024 van Domaine Faiveley
Proefnotities
Het oog
De wijn onthult een intens robijnrode kleur.
De neus
De neus openbaart delicate aroma's van frisse rode vruchten, verweven met kruidige tonen en subtiel onderstreept door houtachtige en gerookte accenten.
De mond
Rond en gestructureerd biedt de mond aanhoudende smaken waarin fruit en hout samenkomen. De tannines zijn soepel en leiden naar een verfijnde, elegante en opmerkelijk complexe afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn past ideaal bij smaakvol gevogelte zoals eend of gans, evenals bij wildgevogelte. Hij begeleidt eveneens prachtig langzaam gegaarde vleesgerechten zoals rundvlees in saus, gebraden varkensvlees of een traditionele coq au vin. Wat kaas betreft, verrijkt hij een karaktervolle Époisses net zo goed als zachte kazen met een gerijpte korst zoals Brie of Camembert.
De authentieke expressie van een Gevrey-Chambertin-terroir door Domaine Faiveley
Het domein
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een ware instelling in Bourgogne. Vandaag geleid door Erwan Faiveley, vertegenwoordiger van de zevende generatie, en zijn zus Eve, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 120 hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Zowel wijndomein als negociantshuis, onderscheidt deze historische familieonderneming zich door haar sterke ecologische engagement, geïllustreerd door de omschakeling van al haar wijngaarden naar de biologische landbouw, met officiële certificering die in 2025 wordt verwacht.
De wijngaard
De Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" is afkomstig van een historisch perceel van 1,03 hectare, ooit bewerkt door de monniken van Cluny. Gelegen op oostelijk georiënteerde hellingen, profiteren de wijnstokken van een terroir bestaande uit witte mergel en fossielrijke kleigronden. De aanplantingen op dit perceel strekken zich uit over meerdere decennia, van 1933 tot 2017, wat een mooie diversiteit aan wijnstokleeftijden en een grote complexiteit aan de druiven verleent.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. De groeicyclus moest het opnemen tegen uitzonderlijke regenval, vorstperiodes, plaatselijke hagel en verminderde zonneschijn. Deze klimatologische uitdagingen resulteerden in een hoge ziektedruk en een aanzienlijke daling van de opbrengsten. Desalniettemin maakten de geoogste druiven het mogelijk om wijnen te produceren met een prachtige frisheid, toegankelijk en begiftigd met een levendige zuurgraad.
Vinificatie en rijping
De Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2024 rijpt gedurende 16 maanden op fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten met een matige toasting. De houtopbouw bestaat uit 40 tot 50% nieuwe vaten en 50 tot 60% vaten van één wijn, waardoor de unieke expressie van het terroir bewaard kan blijven zonder gemaskeerd te worden.
Druivenras
100% Pinot Noir.
