Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2024 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Met een prachtige helderheid en briljante glans onthult de kleur een elegante granaatrode tint van gemiddelde diepte.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met intense aroma's van rood fruit zoals aardbei, kers en aalbes. Vervolgens wordt het verrijkt met minerale en plantaardige tonen, aangevuld met subtiele geroosterde accenten en zoete specerijen afkomstig van de vaten.

De mond
De aanzet toont een prachtige fruitige gulheid, perfect in balans met een verfrissende zuurstructuur. De tannines, goed aanwezig maar perfect geïntegreerd, structureren een middenmond die rijkdom en mineraliteit combineert. De afdronk houdt lang aan en laat een blijvende en verfijnde indruk achter.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert uitstekend met eendenpaté met bospaddenstoelen, geroosterd wild zoals fazant of duif, evenals gestoofd varkensvlees of rundvlees. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij een plateau gerijpte kazen, met name een Époisses.

Serveren en bewaren
Deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2024 heeft een fijne structuur, wat hem een uitstekend potentieel geeft om jarenlang in de kelder te bewaren.

De authentieke expressie van een Gevrey-Chambertin Premier Cru

Het domein
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een historische naam in Bourgondië. Het domein wordt nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan Faiveley en zijn zuster Eve, en beheert een uitgestrekte wijngaard verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune, de Côte Chalonnaise en Chablis. Vanuit een sterke milieubewuste aanpak behaalde het domein in 2019 de HVE 3-certificering en is het begonnen met een volledige omschakeling naar biologische landbouw.

De wijngaard
De Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" komt van een historisch perceel dat op het zuidoosten is gericht. De wijnstokken profiteren van optimale ochtendzon. Het terroir is verdeeld in twee delen: het bovenste gedeelte bestaat uit mergel- en kalksteenbodems die mineraliteit geven, terwijl het onderste deel rust op diepere kleibodems, die structuur en rijkdom aan de druiven verlenen.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 werd gekenmerkt door complexe weersomstandigheden. Dit klimaat maakte echter een langzame rijping van de bessen mogelijk, waardoor een prachtige natuurlijke zuurgraad behouden bleef en de alcoholontwikkeling tijdens de groeicyclus werd getemperd.

Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt met de hand, wat een strenge selectie van de beste trossen mogelijk maakt. De vinificatie volgt traditionele methoden met gisting in tanks. De wijn rijpt vervolgens langdurig op Franse eiken vaten om zijn structuur te verfijnen.

Druivenras
Pinot Noir (100%).