Domaine Faiveley : Marsannay Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Marsannay Village 2023 van Domaine Faiveley

Proefnotities

Neus

De neus opent met een boeket van rood fruit, kers en framboos, versterkt door een nuance van sappige pruim. Nuances van bosbodem vervolledigen dit palet, onderstreept door een discreet hintje specerijen.

Smaak

De smaak is soepel, fris en harmonieus, gedragen door vlezige maar fijne tannines. Het rode fruit komt royaal tot uiting tot in een verfijnde afdronk, die wordt verlengd door een opvallend aanhoudende aromatische nasmaak.

Wijn-spijscombinaties

Deze Marsannay Village 2023 past prachtig bij een eenvoudige, smaakvolle keuken. Hij combineert harmonieus met gebraden wit vlees, zoals gevogelte of kalfsvlees, evenals met gegrild rood vlees dat medium gebakken is. Ook bij fijne charcuterie of gerechten op basis van paddenstoelen vindt hij een mooie echo, in een gezellige sfeer.

Serveren en bewaren

De Marsannay Village 2023 van Domaine Faiveley wordt het best geserveerd op een temperatuur van ongeveer 14–16 °C, een temperatuur die de finesse van het fruit behoudt zonder de tannines te accentueren. Zachte beluchting, door de fles ongeveer dertig minuten voor het serveren te openen, laat het boeket zich volledig ontplooien.

Een frisse, fruitige Marsannay Village, typerend voor het noordelijke deel van de Côte de Nuits

Het domein

Domaine Faiveley werd in 1825 opgericht in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits in Bourgondië. Het domein is al zeven generaties een familiebedrijf en wordt nu geleid door Erwan en Eve Faiveley, bijgestaan door technisch directeur Jérôme Flous. Het domein beslaat meer dan 120 hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte chalonnaise, en omvat talrijke Grands Crus, Premiers Crus en monopoles. Domaine Faiveley is bezig met de omschakeling naar biologische landbouw en verenigt familietraditie met een duidelijke betrokkenheid bij het milieu.

De wijngaard

De wijnstokken waaruit deze cuvée voortkomt, staan in Marsannay, het meest noordelijke dorp van de Côte de Nuits. De bodem, bestaande uit mergel, klei, stenen en grind, schenkt de pinot noir een prachtige aromatische complexiteit. Het domein beheert deze wijngaard met milieuvriendelijke methoden, in lijn met zijn engagement voor biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Marsannay Village 2023 gebeurt met respect voor versheid en fijnheid van de tannines, in lijn met de filosofie van Domaine Faiveley, dat de voorkeur geeft aan precieze wijnen met bewaarpotentieel. De rijping wordt zorgvuldig begeleid om de fruitige expressie van de pinot noir en het typische karakter van deze noordelijke terroir van de Côte de Nuits te behouden.

Druivenras

Deze Marsannay Village 2023 is gemaakt van 100% pinot noir, het edele ras van de Côte de Nuits, dat hier alle versheid en elegantie tot uiting brengt die kenmerkend zijn voor de noordelijke terroir van Marsannay.