Domaine Faiveley : Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023 van Domaine Faiveley

Proeverij

Kleur

Het millésime 2023 toont een dieprode kleur met blauwachtige reflecties, een weerspiegeling van de fijne concentratie en de gevorderde rijpheid van de Pinot Noir.

Geur

De geur is jeugdig, fruitig en kruidig, met aroma's van rijp rood bessenfruit, kers en klein zwart fruit, aangevuld met bloemige en kruidige noten. Nuances van eik en rook completeren dit aromatische palet en geven het geheel extra diepgang.

Smaak

De smaak boeit door zijn concentratie, gedragen door smaken van kers en framboos, verrijkt met nuances van verse kruiden, bloemen, eik en specerijen. De fluweelzachte, goed geïntegreerde tannines omhullen het gehemelte met een zachte, warme sensatie en zorgen voor een harmonieus en smaakvol geheel.

Wijn-spijscombinaties

Deze Mercurey 1er cru is een ideale partner voor rood vlees, in het bijzonder rundvlees, of het nu gegrild, gebraden of langzaam gegaard is. Hij is ook een uitstekende metgezel van wild, zowel klein als groot, waarvan hij de krachtige smaken versterkt dankzij zijn structuur en aromatische rijkdom.

Serveren en bewaren

De Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023 kan nu al worden genoten, maar biedt ook bewaarpotentieel voor wie hem verder wil laten evolueren.

Een Mercurey 1er cru van Domaine Faiveley met uitgesproken tanninefinesse

Het domein

Domaine Faiveley werd in 1825 in Nuits-Saint-Georges opgericht door Pierre Faiveley en is uitgegroeid tot een van de grootste wijngaardbezitters van Bourgondië, met ongeveer 120 tot 125 hectare verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Het domein wordt nu geleid door Erwan en Eve Faiveley, vertegenwoordigers van de zevende generatie, en heeft zich onlangs gecommitteerd aan een volledige omschakeling naar biologische teelt, die in 2025 ter gelegenheid van het 200-jarig bestaan werd gecertificeerd.

De wijngaard

De climat Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy", in 1971 verworven door de familie Faiveley, profiteert van een zuid-zuidwestelijke expositie die een gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. De compacte klei-kalkbodem, bestaande uit snel opwarmende witte mergel, geeft de wijn een opmerkelijke tanninefinesse. De wijnstokken, met name geplant in 1971 en 1982, zorgen voor concentratie en aromatische complexiteit dankzij hun gevorderde leeftijd.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.