Domaine Faiveley : Meursault Village Joseph Faiveley 2023

Kenmerken en proefnotities van de Meursault Village Joseph Faiveley 2023 Domaine Faiveley

Degustatie

Het oog
Het oog toont een heldere, lichtgele kleur, die de jeugdigheid van deze jaargang weerspiegelt.

De mond
De neus onthult een verleidelijk fruitig boeket van peer, appel en citrus, subtiel ondersteund door delicate houtige tonen.

De mond
De aanzet is rond en vol, evoluerend naar een middenmond met tonen van vanille en toast. De afdronk houdt lang aan met een mooie, levendige frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met wit vlees in romige sauzen, zoals blanquette de veau of gebraden gevogelte. Hij doet ook edele vis, schaaldieren in roomsaus en belegen blauwaderkazen of foie gras goed tot hun recht komen.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt de Meursault Village Joseph Faiveley 2023 het best geserveerd tussen 10 en 14°C. Decanteren is niet nodig. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2029.

Overige kenmerken

De aanduiding "Joseph Faiveley" geeft aan dat deze cuvée afkomstig is van een handelsactiviteit. Hij wordt gemaakt van druiven die met grote zorg geselecteerd zijn bij partnerwijnbouwers, met dezelfde technische nauwkeurigheid als de eigen wijnen van het domein.

De elegantie en frisheid van een witte Meursault

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, geldt Domaine Faiveley als een van de meest emblematische instellingen van Bourgogne. Nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door het broer-zusduo Erwan en Eve Faiveley, beheert het domein een uitzonderlijke wijngaard van ongeveer 120 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de streek. Door respect voor eeuwenoude tradities te combineren met een moderne visie, heeft het domein zich verbonden aan een sterke milieuaanpak, met als doel volledige biologische certificering te behalen in 2025, het jaar van zijn tweehonderdjarig bestaan.

De wijngaard

Het dorp Meursault, gelegen in de beroemde Côte de Beaune, geniet van een bevoorrechte geografische positie binnen de "Golden Triangle" van witte wijnen. Het terroir onderscheidt zich door zijn grote geologische diversiteit, waarbij Jurassische kalksteenbodems zich mengen met mergelformaties op verschillende hoogtes. Deze mozaïek van bodems geeft de wijnstokken unieke microklimatologische omstandigheden, waardoor ze de complexiteit en mineraliteit die kenmerkend zijn voor de appellatie ten volle kunnen uitdrukken.

Het oogstjaar

2023 bood unieke klimatologische omstandigheden in Bourgogne, wat een optimale rijping mogelijk maakte met behoud van een mooie levendigheid. Deze jaargang onderscheidt zich door witte wijnen die opmerkelijke elegantie combineren met grote frisheid, gedragen door delicate aroma's en een perfect uitgebalanceerde zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een strenge selectie. Na pneumatisch persen en bezinking wordt de Meursault Village Joseph Faiveley 2023 gedurende vier weken vergist in Franse eiken vaten, waarvan minder dan een derde nieuw is. De rijping vindt vervolgens gedurende veertien maanden plaats in vaten, met regelmatig roeren van de fijne droesem, wat een zijdezachte textuur en een mooie aromatische complexiteit met zich meebrengt.

Druivenras

Chardonnay