Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 van Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige robijnrode kleur, tegelijk donker en diep, doorschoten met de heldere, levendige glans die kenmerkend is voor zijn jeugd.

De neus
Het aromatische boeket toont grote complexiteit en opent zich met intense tonen van zwart fruit zoals cassis, braam en bosbes, harmonieus verweven met subtielere accenten van frisse aardbei en framboos. Beluchting onthult delicate florale tonen van viooltje, zoete specerijen zoals kaneel en zwarte peper, evenals lichte rokerige, geroosterde en cacaonuances.

De mond
De aanzet is zacht en verfijnd en introduceert een zijdezachte textuur, gedragen door tannines van opmerkelijke finesse. De mond weerspiegelt de fruitige concentratie die in de neus wordt waargenomen, perfect in evenwicht gebracht door een levendige zuurgraad. De afdronk, van opmerkelijke lengte, ontvouwt zich over een delicate minerale saliniteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert voortreffelijk met wild gevogelte zoals gebraden fazant of eendenconfijt, evenals met gesmoord rood vlees. Begeleidingen met bosaroma's, zoals eekhoorntjesbrood of morieljes, zullen deze wijn tot grote hoogten tillen, net als gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Hoewel hij al op jonge leeftijd om zijn fruit kan worden genoten, zal deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 zijn bewaarpotentieel volledig onthullen tot omstreeks 2040.

De minerale elegantie en finesse van een Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, geldt Domaine Faiveley als een ware institutie in Bourgogne. Nog steeds geworteld in zijn historische gronden, waakt het huis vandaag over een uitzonderlijk wijndomein dat zich uitstrekt over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Momenteel geleid door de zevende generatie, belichaamd door Erwan en Ève Faiveley, sloeg het domein in de jaren 2000 een belangrijke nieuwe weg in. Vandaag geeft het domein de voorkeur aan finesse en de pure expressie van het terroir, en onderscheidt het zich tevens door zijn sterke engagement voor een milieuvriendelijke wijnbouw.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een perceel gelegen in het Climat "Les Damodes", in het noordelijke deel van de appellatie Nuits-Saint-Georges. Dit koele terroir geniet van een zachte oosthelling. De wijnstokken gedijen op bodems van harde kalksteen en mergel.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder milde weersomstandigheden, die een overvloedige bloei begunstigden. Deze vrijgevigheid van de natuur vroeg om nauwgezet werk in de wijngaard om een optimale rijping van de bessen te waarborgen.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en een strenge selectie start de gisting dankzij inheemse gisten, begeleid door een gematigd onderstampen voor een zachte extractie. Vervolgens rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten alvorens zijn verfijning voort te zetten op tank tot aan de botteling.

Druivenras

Pinot Noir (100%).