Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk heeft een diepe robijnrode kleur, verrijkt met paarse tinten.

De neus
Het aromatische boeket onthult een prachtige complexiteit rond zwarte vruchten zoals zwarte kers, griottine-kers en zwarte bes, genuanceerd door een vleugje pruim. Bloemige noten en delicate specerijen vervlechten zich met een uitgesproken mineraliteit, alles onderstreept door subtiele geroosterde en getoaste accenten.

De mond
De aanzet is zacht en elegant, met een zijdezachte textuur. De tanninestructuur, duidelijk aanwezig, blijft fijn en harmonieus. Een verrassende frisheid en levendigheid doorlopen de mond, wat leidt tot een aanhoudende afdronk die de volle rijkdom van deze cuvée bevestigt.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met kwaliteitsvol rood vlees, zoals met kruiden geroosterde lamsbout of kalfsnier met mosterd. Hij gaat ook zeer goed samen met gevogelte in saus, gerechten op basis van wilde paddenstoelen zoals truffelrisotto, evenals belegen kazen of schaal- en schelpdieren bereid met een romige saus.

De minerale expressie van een Nuits-Saint-Georges Premier Cru van Domaine Faiveley

Het domein

Domaine Faiveley, opgericht in 1825, is een onmisbare historische figuur in Bourgondië. Gelegen in het hart van de Côte de Nuits, beheert dit familiedomein een uitgestrekte wijngaard van meer dan 120 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Vandaag leidt de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, het domein met een streven om traditie en duurzame praktijken te combineren, onder meer via een volledige omschakeling naar biologische landbouw. Hun cuvées weerspiegelen met grote precisie de rijkdom en diversiteit van de climats van Bourgondië.

De wijngaard

Het climat dat als Premier Cru "Les Damodes" is geklasseerd, ligt aan de noordelijke rand van de Nuits-Saint-Georges-appellatie. Dit kleine perceel van ongeveer 0,81 hectare profiteert van een oostgerichte ligging, die het beschermt tegen warme winden en tegelijk optimaal zonlicht opvangt. De wijnstokken, geplant in 1950, 1983 en 1989, groeien in een mergel- en kleiig-zandige bodem die rust op een harde, ondiepe ondergrond. Deze bijzondere geologie dwingt de wortels om diep naar hun voedingsstoffen te zoeken, wat de druiven een opmerkelijke minerale concentratie geeft.

Vinificatie en rijping

Bij de vinificatie van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 wordt zorgvuldig gewerkt, onder meer met groene oogst om de kwaliteit van de bessen te concentreren. De rijping vindt plaats in gewelfde kelders uit de negentiende eeuw, die optimale natuurlijke omstandigheden bieden. Daar rijpt de wijn rustig in licht getoaste, fijnkorrelige Franse eiken vaten, zorgvuldig geselecteerd om het aromatische evenwicht te behouden zonder het profiel van de cuvée te veel te beïnvloeden.

Druivenras

100% Pinot Noir.