Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Proeven

Het oog
Deze wijn heeft een intense, diepe robijnrode kleur, verrijkt met delicate violette tinten.

De neus
Het complexe boeket wordt gedomineerd door aroma's van rijp rood fruit, zoals kers en framboos. Vervolgens ontvouwt het zich in kruidige en minerale tonen, afgerond met subtiele bloemige accenten die doen denken aan roos en violet.

De mond
Deze wijn onderscheidt zich door zijn levendige, robuuste karakter gecombineerd met een unieke elegantie. De textuur biedt fijne tannines die de mond bekleden, ondersteund door een mooie zuurgraad die frisheid en spanning brengt. De afdronk is opmerkelijk lang en blijft hangen op tonen van rode kers, specerijen en mineraliteit.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert perfect met smaakvol vlees zoals lamsbout, ribstuk of eendenborst. Hij komt ook goed tot zijn recht bij wildgerechten zoals ree of fazant, en bij traditionele Bourgondische wasgekorste kazen zoals Époisses of Langres. Voor een gedurfdere combinatie past hij zeer goed bij visgerechten bereid in een rodewijnsaus, zoals karper à la bourguignonne.

Serveren en bewaren
Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van 15 tot 17°C, na hem een uur voor het proeven te hebben gedecanteerd. Met zijn fijne structuur biedt deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel, terwijl hij ook in zijn jeugd al toegankelijk is.

De elegantie en diepgang van een Premier Cru uit Nuits-Saint-Georges

Het domein
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley een emblematische instelling van Bourgondië. Gelegen in Nuits-Saint-Georges, beslaat het domein tegenwoordig een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 120 tot 127 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Momenteel geleid door Erwan Faiveley, die de zevende generatie vertegenwoordigt, samen met zijn zus Eve Faiveley, onderscheidt het familiedomein zich door zijn langetermijnvisie en milieubetrokkenheid. Gecertificeerd met het label Haute Valeur Environnementale (Hoge Milieuwaarde), is het momenteel in omschakeling naar biologische landbouw, waardoor de uitmuntendheid en authentieke expressie van zijn terroirs worden voortgezet.

De wijngaard
Het climat "Les Saint-Georges" is een van de meest historische terroirs van de appellatie Nuits-Saint-Georges, bewerkt sinds ongeveer het jaar 1000. Ten zuiden van het dorp gelegen, beslaan de percelen van het domein een oppervlakte van ongeveer 0,23 hectare, met wijnstokken die zijn aangeplant in 1933 en 1974. Dit terroir profiteert van een ideale zuidoostelijke ligging en een matige hoogte. De bodems, bestaande uit bruine kalksteen en klei, geven de druiven een unieke minerale typiciteit en grote frisheid.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2022 bood zeer gunstige weersomstandigheden. Het seizoen begon met strategische regenval tijdens de vroege ontwikkelingsfasen van de wijnstok. Dit werd gevolgd door een uitzonderlijk warme zomer die de rijping van de bessen versnelde. Ten slotte hielp welkome regen eind augustus de wijnstokken te rehydrateren, waardoor de natuurlijke zuurgraad behouden bleef en overmatige concentratie werd voorkomen, wat resulteerde in een gulle en evenwichtige oogst.

Vinificatie en rijping
De productie steunt op zachte methoden, mogelijk gemaakt door een gravitair systeem dat het gebruik van mechanische pompen elimineert. Na een zorgvuldige handmatige sortering en een koude voorgistingsmaceratie, vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde houten kuipen, met gedoseerde pigeages en remontages. De wijn wordt vervolgens zacht pneumatisch geperst voordat hij in vaten wordt gedaan. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten, met een geschikt aandeel nieuw hout, gedurende een periode van 12 tot 18 maanden, afgewisseld met regelmatige overhevelingen.

Druivenras
Pinot Noir (100%).