Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Kenmerken en proefnotities van Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Proeverij

Het oog
De wijn onthult een diepe robijnrode kleur.

De neus
Krachtig, de neus openbaart een complex boeket met aroma's van rijp fruit, verwarmende kruidige toetsen en geroosterde accenten die voortkomen uit de rijping op eikenhout.

De mond
De aanzet is helder en soepel en baant de weg voor een mond die een prachtige levendigheid combineert met een bijzondere elegantie. In de mond ontvouwen zich smaken van zwart fruit, ondersteund door fijne, zijdezachte tannines. Naarmate de proeverij vordert, onthult deze wijn een perfect evenwicht tussen kracht en verfijning.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met stevig wild zoals hazenpeper of gebraden hertenvlees, evenals met gegrild rood vlees. Hij tilt ook meer delicate bereidingen naar een hoger niveau, zoals rundercarpaccio, gerechten met paddenstoelen of truffels, en begeleidt uitstekend gevogelte met donker vlees zoals gebraden of geconfijte eend.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring is het raadzaam deze wijn te serveren tussen 14 en 16 °C, bij voorkeur in een glas met een brede kelk die naar boven toe versmalt. Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 is al toegankelijk in zijn jeugd, maar beschikt over een solide structuur die hem in staat stelt in de kelder te evolueren en tot rond 2043 gedronken te worden.

De alliantie van kracht en elegantie in een Premier Cru uit Nuits-Saint-Georges

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley een historische instelling gevestigd in Nuits-Saint-Georges, Frankrijk. Het domein wordt tegenwoordig geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Ève Faiveley, en strekt zich uit over een uitgestrekt wijngaardareaal in Bourgogne. Door respect voor traditie te combineren met een moderne visie, onderscheidt het domein zich door zijn milieuvriendelijke inzet.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een perceel gelegen binnen het Climat "Les Saint-Georges", in de appellatie Nuits-Saint-Georges. De op het zuidoosten gerichte wijnstokken genieten van een optimale zonneschijn en behouden tegelijk een mooie frisheid. Het terroir bestaat uit complexe bodems met een mengeling van mergel, kalksteenpuin en klei. De wijngaard herbergt wijnstokken van uiteenlopende leeftijden, wat de aromatische concentratie versterkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 in Bourgogne werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die een uitstekende rijpheid van de bessen bevorderden. Deze groeicyclus leverde rijke druiven op, waardoor efficiënte gistingen mogelijk waren met behoud van de spanning die zo kenmerkend is voor de streek.

Vinificatie en rijping

De vervaardiging van Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 berust op nauwgezette extractietechnieken tijdens de maceratie en de gisting. Een verlengde maceratie draagt bij aan een tannische structuur die geschikt is voor rijping, terwijl de opvoeding in eikenhouten vaten het aromatische profiel verrijkt met subtiele kruidige en geroosterde toetsen.

Druivenras

Pinot Noir (100%).