Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 van Domaine Faiveley

Degustatie

Het oog

De wijn onthult een heldere, bleekgele kleur, gesierd met subtiele gouden weerschijnen.

De neus

Het aromatische boeket is verleidelijk en complex, met een samenspel van frisse citrusgeuren, zoals citroenzeste, en aroma's van rijp exotisch fruit. Fijne getoaste nuances, geblancheerde amandelen en tuinkruiden ronden dit levendige olfactieve palet af.

De mond

De mond biedt een zijdezachte textuur en een prachtige rijkdom, perfect in evenwicht gebracht door een strakke minerale structuur en een levendige zuurgraad. De sappigheid van het fruit harmonieert met een karakteristieke ziltigheid, die uitmondt in een lange, minerale afdronk verrijkt met nuances van witte bloemen en hazelnoot.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met zeevruchten en schaaldieren, zoals langoustines geserveerd met een lichte, romige saus. Hij verheft eveneens gebakken zalm, fijn gevogelte, een suprême van tarbot of een risotto met zeevruchten. Bij de kazen is hij een ideale metgezel voor variëteiten met een witte schimmelkorst zoals Chaource.

Serveren en bewaren

Om deze Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13 graden. Deze wijn kan reeds in zijn jeugd worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen voor een optimale drinkbaarheid tot rond 2033, met een bewaarpotentieel dat onder goede opslagomstandigheden verder reikt dan vijftien jaar.

De elegantie en minerale zuiverheid van een groot Bourgondisch terroir

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges is Domaine Faiveley een historische figuur van Bourgogne. Het familiedomein strekt zich vandaag uit over 127 hectare verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, en wordt momenteel geleid door Erwan en Eve Faiveley, de zevende generatie. Het domein combineert traditie en moderniteit en onderscheidt zich door een milieuvriendelijke benadering van de wijnbouw, met een omschakeling naar biologische landbouw voorzien voor zijn tweehonderdjarig bestaan in 2025.

De wijngaard

Het perceel van 1,05 hectare dat aan de basis ligt van deze Puligny-Montrachet, werd verworven in 2014 en geniet van een bevoorrechte ligging op grote hoogte op de heuvelflank, net onder de Climat Les Folatières. De naar het zuidoosten gerichte wijnstokken gedijen op kalkbodems die zijn samengesteld uit lichte, goed drainerende stenen. De singulariteit van dit terroir schuilt eveneens in de diversiteit van de leeftijd van de wijnstokken, aangeplant tussen 1955 en 2018 en gecultiveerd volgens de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 wordt gekenmerkt door genuanceerde en gunstige klimatologische omstandigheden. Na een koel voorjaar dat een gestage groei bevorderde, bleken mei en juni bijzonder droog en zonnig, wat ideale bloeiomstandigheden opleverde. Regelmatige neerslag gedurende de gehele zomer hielp langdurige waterstress te vermijden. De hittegolven eind augustus en begin september zorgden uiteindelijk voor een optimale rijping van de bessen, waarbij groene oogst noodzakelijk was om de overvloedige opbrengsten te beheersen.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst uitgevoerd bij optimale rijpheid, wordt de vinificatie van de Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 begeleid door een zorgvuldige rijping op Franse eikenhouten vaten. Het afgemeten gebruik van nieuw hout, goed voor 20 tot 25% van de vaten, laat toe om fijne getoaste nuances subtiel te integreren, terwijl de frisheid en zuiverheid van het fruit worden bewaard.

Druivenras

100% Chardonnay.