Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain" 2024 van Domaine Faiveley

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een delicate lichtgouden tint, verrijkt met lichtgevende weerschijnen.

De neus
Heerlijk fris opent het aromatische boeket met tonen van witte bloemen, met name acacia, nauw verweven met aroma's van witvlezig fruit zoals perzik en peer. Subtiele citrustoetsen die aan citroen doen denken, samen met verfijnde nuances van hazelnoot en getoast hout, ronden dit complexe geheel prachtig af.

De mond
Het gehemelte biedt een schitterend evenwicht tussen een zijdezachte textuur en een prachtige minerale spanning. De rijping op vat brengt een rijkdom die harmonieert met een kristalheldere levendigheid, wat leidt tot een lange en aanhoudende afdronk, verrijkt met een fijn getoaste toets.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hij kan in zijn jeugd genoten worden, maar zal zijn volledige bewaarpotentieel onthullen tot omstreeks 2038.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met fijne vis in botersauzen, zoals zalm met beurre blanc, of met schaal- en schelpdieren zoals kreeft en langoustine. Hij zal ook perfect gevogelte in roomsaus vergezellen, of karaktervolle kazen zoals een gerijpte geitenkaas, een Brie de Meaux of een Reblochon.

De elegantie en minerale spanning van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, geldt Domaine Faiveley als een van de onmisbare referenties van Bourgogne. Nu geleid door de zevende generatie, belichaamd door Erwan Faiveley en zijn zus Eve, beheert dit onafhankelijke familiedomein een uitzonderlijke wijngaard verspreid over de mooiste terroirs van de regio. Gedreven door een diep milieubewustzijn heeft het domein een volledige omschakeling van zijn gronden naar biologische landbouw doorgevoerd, met behoud van de authentieke expressie van zijn prestigieuze climats.

De wijngaard

De Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain" is afkomstig van een perceel dat door het domein in 2014 werd verworven. Ideaal op het zuiden/zuidoosten gericht en gelegen op hoogte boven de climat Les Folatières, profiteren de wijnstokken van koele nachten die de natuurlijke zuurgraad van de druiven behouden. Aangeplant op lichte, stenige en goed doorlatende bodems met een overwegend klei-kalkhoudende samenstelling, worden de wijnstokken onderworpen aan een rigoureuze handmatige oogst.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen in vergelijking met warmere jaren. Ondanks enkele matige klimatologische uitdagingen maakte een nauwgezet beheer van de wijngaard het mogelijk om bessen van uitstekende rijpheid te oogsten, die de kenmerken van dit bijzondere jaar perfect weerspiegelen.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven van deze oogst 2024 via zwaartekracht in houten kuipen gebracht. De gisting verloopt op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten, onder strikte temperatuurcontrole. Vervolgens rijpt de wijn in de historische gewelfde kelders van het domein, in Franse eikenhouten vaten, wat een zachte integratie en een langzame evolutie bevordert.

Druivenras

Chardonnay (100%).