Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Domaine Guffens-Heynen : Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Karakteristieken en proefnotities van de Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023 Domaine Guffens-Heynen
Proefnotities
Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk heeft een heldere kleur.
De neus
Het aromatische boeket toont noten van wit steenfruit zoals peer, vermengd met geuren van witte bloemen en citrusschil, met een licht wasachtige textuur.
De mond
Met een medium tot volle body biedt deze wijn een zijdezachte textuur, gedragen door een levendige, fruitige kern. De proef eindigt op een zilte, minerale afdronk, ondersteund door een frisse en aanhoudende zuurgraad die de wijn een fraaie spanning geeft.
Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn is ideaal als aperitief en combineert ook uitstekend met gevogelte in roomsaus, geitenkaas, en met schaal- en schelpdieren of witte vis. Licht vlees zoals geroosterde kwartel is eveneens een uitstekende keuze. Het is echter beter te vermijden bij te pikante of erg zoete gerechten.
Bewaring en serveren
Om ten volle te genieten van de Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023, wordt aanbevolen deze te serveren op een koele kelderTemperatuur, tussen 11 en 13°C. Decanteren is doorgaans niet nodig in de jeugd van de wijn. Deze wijn is geschikt om gedurende lange perioden gracieus te rijpen.
Overige kenmerken
Deze wijn onderscheidt zich door zijn gematigde alcoholgehalte, in evenwicht gebracht door een hoge concentratie droog extract en een opmerkelijke zuurgraad.
De authentieke expressie van het kalksteenterroir van de Mâconnais door Domaine Guffens-Heynen
Het domein
Opgericht in 1979 door de Belgen Jean-Marie Guffens en Maine Heynen, is Domaine Guffens-Heynen gelegen in Frankrijk, in de regio Bourgogne. Dit ambachtelijke domein van ongeveer 5,65 hectare werd bekend door uitdagende, vaak over het hoofd geziene terroirs onder de aandacht te brengen. Vandaag staat Jean-Marie Guffens nog steeds aan het hoofd van het domein en houdt hij toezicht op de wijnbereiding, daarbij ondersteund door zijn dochter Margaux, die steeds meer verantwoordelijkheden op zich neemt, alsook door wijnmaker Julien Desplans. Het domein staat bekend om zijn compromisloze aanpak en zijn zoektocht naar de ware expressie van het terroir.
De wijngaard
De Mâcon-Pierreclos komt van het perceel "Le Chavigne", een steile wijngaard met hellingen van meer dan 40%. Deze zuidwestgeoriënteerde wijnstokken profiteren van een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht. De bodem bestaat uit ondergronden die rijk zijn aan klei en harde kalksteen. Op het perceel bevindt zich een grote diversiteit aan wijnstokken, variërend van jonge aanplantingen tot bijna tachtig jaar oude, niet-geënte wijnstokken.
Het oogstjaar
Het jaar 2023 werd getekend door moeilijke weersomstandigheden vanwege extreme hitte. Deze zeer hoge temperaturen zorgden ervoor dat de rijping op verschillende percelen stagneerde en leidden tot waterstress, met als gevolg bijzonder lage opbrengsten bij de oogst.
Vinificatie en rijping
Voor de bereiding van de Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023 wordt uitsluitend het eerste, vrij afgelopen sap uit het lagere deel van de wijngaard behouden. De extractie gebeurt zeer zacht met behulp van een aangepaste pers van het Coquard-type. De gisting wordt op gang gebracht door inheemse gisten in vaten. De rijping wordt vervolgens afgewisseld met meerdere rondes van batonnage, voordat de wijn wordt gebotteld met technische kurken.
Druivenras
100% Chardonnay.
