Domaine Guffens-Heynen : Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 Domaine Guffens-Heynen

Proeven

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint met gouden accenten, gekenmerkt door een heldere klaarheid en een prachtige glans.

De neus
De neus onthult een complex boeket dat aroma's van gele vruchten zoals appel, perzik en meloen combineert, begeleid door noten van peer en gegrilde citroen. Delicate tinten van witte bloemen vervlechten zich met een uitgesproken mineraliteit, die aan vuursteen doet denken.

De mond
In de mond biedt de wijn een mooie spanning, gedragen door een verfrissende zuurgraad. Het geheel is zuiver, fruitig en elegant in balans, met een verfijnde structuur.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met schaal- en schelpdieren zoals langoustines of moules marinières. Hij begeleidt ook heerlijk delicate vis geserveerd met een beurre-blancsaus, evenals diverse kazen, of het nu gaat om geitenkaas of geperste kazen zoals Comté, Beaufort en Gruyère.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn mooie natuurlijke spanning heeft de Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 een profiel dat gebouwd is om de komende jaren elegant te evolueren.

Overige kenmerken

Dit is een droge witte wijn die zich onderscheidt door een profiel dat zowel rond als mineraal is.

De precisie van een Bourgondisch terroir, onthuld door Domaine Guffens-Heynen

Het domein

Opgericht in 1979 door een gepassioneerd Belgisch koppel, ligt Domaine Guffens-Heynen in Sologny, in het hart van Bourgondië, Frankrijk. Het domein, dat nog steeds wordt geleid door Jean-Marie Guffens en zijn vrouw Maine, heeft zich onderscheiden dankzij een eigenzinnige filosofie die menselijk inzicht en nauwgezet werk boven de exclusieve invloed van het terroir plaatst. Erkend voor hun innovatieve aanpak, hebben de eigenaars hun expertise ook uitgebreid door een eigen négocianthuis op te richten en andere Franse wijnregio's te verkennen, terwijl ze steeds strenge kwaliteitsnormen hebben gehandhaafd.

De wijngaard

De wijnstokken die aan de Saint-Véran-appellatie zijn gewijd, groeien op steile hellingen tussen 200 en 350 meter hoogte. Dit terroir profiteert van een gunstige oost- en zuidoostelijke ligging. De bodems, bestaande uit een mengeling van klei en kalksteen, bieden veeleisende omstandigheden die de zuurgraad helpen behouden en de druiven een prachtige minerale complexiteit verlenen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door warme en droge weersomstandigheden. Na milde temperaturen vanaf februari en een voorjaarsvorstperiode zonder grote gevolgen, bleek de zomer bijzonder heet en droog. Ondanks een neerslagtekort hielpen enkele junibuien de groeicyclus van de wijnstokken te behouden ondanks de droogte.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 is uitsluitend gebaseerd op het vrijloopsap, dat op natuurlijke wijze wordt gewonnen vóór de mechanische persing en een optimale aromatische concentratie en een delicate structuur biedt. De rijping gebeurt met precisie, met een combinatie van roestvrijstalen tanks uitgerust met een aangepast bâtonnagesysteem en een gematigd, zorgvuldig gedoseerd gebruik van eikenhouten vaten.

Druivenras

100% Chardonnay