Domaine Henri Boillot : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Henri Boillot

Proeven

Het oog
Het glas onthult een delicate, bleekgouden tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen die typisch zijn voor de jeugd van de wijn.

De neus
Opmerkelijk complex, ontvouwt het aromatische boeket elegante geuren van witte bloemen en gekonfijte citrusvruchten. Het geheel wordt verrijkt door tonen van geroosterde hazelnoten en een minerale draad die doet denken aan vuursteen.

De mond
De aanzet biedt een prachtige minerale spanning die evolueert naar een volle, gulle textuur. Perfect uitgebalanceerde zuurgraad brengt levendige frisheid, die de mond leidt naar een uitzonderlijk aanhoudende afdronk, gekenmerkt door tonen van geroosterde amandel, wit fruit en gekruide citrus.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met nobele gerechten zoals geroosterde kreeft, sint-jakobsschelpencarpaccio of tarbot met mousselinesaus. Hij gaat ook heerlijk samen met verfijnd gevogelte in roomsaus met paddenstoelen, kalfsfilet met cantharellen, en met goed gerijpte harde kazen zoals een oude Comté of een Beaufort.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveert u deze wijn best tussen 12 en 13 °C. In zijn jeugd wordt aanbevolen hem één tot twee uur te decanteren om alle aroma's vrij te geven. Met een uitzonderlijk rijpingspotentieel doet deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 er goed aan vier tot vijf jaar in de kelder te rusten voordat hij wordt gedronken, en kan hij zich tot ongeveer 2038 prachtig blijven ontwikkelen.

De pure expressie van een groot Bourgondisch terroir van Domaine Henri Boillot

Het domein

Opgericht in 1885 door de grootvader van de huidige eigenaar, is Domaine Henri Boillot een referentienaam in Bourgondië. Dit negentien hectare grote familiedomein, gevestigd in Meursault, wordt tegenwoordig geleid door Henri Boillot, die zich toelegt op de witte wijnen, terwijl zijn zoon Guillaume hem bijstaat voor de rode wijnen. Als pionier van duurzame landbouw sinds de jaren 1990 geeft het domein de voorkeur aan onkruidverdelgervrije grondbewerking en beperkte opbrengsten. Deze filosofie van minimale interventie laat de authenticiteit van elk terroir tot volle bloei komen en heeft de internationale reputatie van deze uiterst precieze en elegante cuvées opgebouwd.

De wijngaard

Deze Corton-Charlemagne komt van wijnstokken die gedijen op de prestigieuze hellingen van de heuvel van Corton, genesteld tussen de dorpen Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses. Dit uitzonderlijke terroir onderscheidt zich door zijn unieke kalksteengeologie, die de druiven een ongeëvenaarde minerale structuur en spanning geeft. Het domein past hier een veeleisende wijnbouw toe, met uitsluitend handmatige en late oogst om een perfecte fenolische rijpheid te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 profiteerde van bijzonder gunstige weersomstandigheden in de regio. Dit gunstige klimaat liet de groeicyclus onder de best mogelijke omstandigheden verlopen, waardoor de bessen een optimale rijpheid bereikten met behoud van een fraaie frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 berust op een minimalistische aanpak die gericht is op het respecteren van het natuurlijke evenwicht van de mosten. De rijping vindt plaats over een periode van ongeveer twaalf maanden in Franse eiken vaten. Om de finesse en de aromatische zuiverheid van de wijn te bewaren, gebruikt het domein een aanzienlijk aandeel eenmaal gebruikte vaten die eerder witte wijn hebben bevat, waardoor de houtafdruk beperkt blijft.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay (100%).