Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2018
Slechts 2 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 van Domaine René Bouvier
Proeven
Kleur
De kleur toont een diepe, intense kersenrode tint.
Neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische intensiteit, met toetsen van viooltjes, zoethout en vanille. Aroma’s van rood fruit, kweepeer en geroosterde accenten maken dit complexe bouquet compleet. Met beluchting komen geleidelijk nuances van morellen, gebrande koffie en witte peper naar voren.
Smaak
In de mond ontvouwt de wijn geconcentreerde tonen van kers en rood fruit. De tanninestructuur is dicht, maar perfect gepolijst, en biedt een zijdezachte textuur. De afdronk imponeert met zijn lengte en een verkwikkende hartigheid die het gehemelte opnieuw prikkelt.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 is een ideale match bij wildgerechten zoals gebraden eend en gans. Hij combineert ook prachtig met gerechten op basis van paddenstoelen, met name eekhoorntjesbrood en cantharellen. Met kruiden geroosterd lamsvlees en traditionele Bourgondische gerechten vormen eveneens uitstekende combinaties.
Serveren en bewaren
De Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 kan nu al gedronken worden, met een uur karafferen vóór het serveren. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar, waardoor hij zich kan ontwikkelen tot rond 2038.
Een Bourgogne Grand Cru die concentratie en finesse verenigt
Het domein
Dit Bourgondische domein, gevestigd in Gevrey-Chambertin, gaat terug tot de jaren 1950, toen René Bouvier de leiding overnam van het domein dat zijn vader in 1910 in Marsannay had opgericht. Sinds 1992 wordt dit familiedomein geleid door Bernard Bouvier en beheert het een wijngaard van 30 hectare, met een diep respect voor het milieu. Dit terroir omvat 23 hectare bestemd voor rode wijnen en 7 hectare voor witte.
De wijngaard
Het perceel Charmes-Chambertin van Domaine René Bouvier beslaat 0,40 hectare en ligt in de lieu-dit Mazoyères-Chambertin, vlak bij de grenzen van Latricières-Chambertin. De wijnstokken, ongeveer 60 jaar oud ten tijde van de jaargang 2018, staan op het mooiste deel van de cru. De bodem bestaat aan de oppervlakte uit fijn grind vermengd met klei, rustend op een stevige kalkstenen ondergrond. Deze geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende kracht en opmerkelijke lengte.
De jaargang
De jaargang 2018 in Bourgogne werd gekenmerkt door een uitzonderlijk natte winter, met neerslag die 30% hoger lag dan de gebruikelijke gemiddelden. Het groeiseizoen vertoonde vervolgens een warm en overwegend droog profiel. De opbrengsten van Pinot Noir lagen ongeveer 10% lager dan gemiddeld en kwamen uit op 36 hectoliter per hectare. Ondanks de intensiteit van de warmte bleven de alcoholgehaltes gematigd dankzij weloverwogen beslissingen rond de oogstdata. De rode wijnen van 2018 onderscheiden zich door hun levendigheid, structuur en intense aromatische expressie, met een uitgesproken roodfruitkarakter en voldoende balans voor een lange rijping.
Vinificatie en rijping
De Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 werd gevinifieerd met 50% hele trossen. Daarna rijpte de wijn achttien maanden in Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw. Dit aandeel nieuw hout werd zorgvuldig afgestemd om complexiteit en textuurontwikkeling te brengen zonder het intrinsieke karakter van het terroir te maskeren.
Druivenras
100% Pinot Noir
