Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Charmes-Chambertin Grand Cru 2019, Domaine René Bouvier

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe paarse tint die in het glas evolueert naar granaatrode schakeringen. De wijn is helder en briljant, een weerspiegeling van nauwgezet wijnmaken, en onthult de kenmerkende transparantie van een Pinot Noir van topkwaliteit.

Neus

Het aromatische bouquet onthult een opmerkelijke intensiteit, met tonen van viooltjes, zoethout, vanille en kweepeer. Aroma’s van rood fruit komen volledig tot uiting via framboos, aardbei en kers. Na beluchting onthult de wijn subtiele hout- en kruidige nuances, terwijl hij het florale en minerale karakter behoudt dat eigen is aan het terroir van Charmes-Chambertin.

Smaak

In de mond combineert de wijn een indrukwekkende structuur met verfijnde elegantie. De dichte tannines zijn perfect gepolijst en geven een gevoel van kracht zonder enige astringentie. Het middenpalet toont een vlezige rondheid en een uitzonderlijke lengte. De zuurgraad is naadloos geïntegreerd en brengt energie en levendigheid zonder het geheel te domineren. De afdronk houdt lang aan met minerale en kruidige toetsen die wijzen op een uitstekend bewaarpotentieel, terwijl de wijn nu al bijzonder toegankelijk is.

Wijn-spijscombinaties

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 past ideaal bij gebraden wild, zoals hert of wild zwijn, evenals bij gevogelte van wild dat wordt bereid in een saus op basis van wijn. Ook combineert hij prachtig met rund- en lamsgerechten die worden afgewerkt met een wijnreductie. Gerijpte, zachte kazen met witschimmel, zoals rijpe Comté of Époisses, vormen uitstekende begeleiders. Gevogeltegerechten met kruiden en paddenstoelen, vooral met truffel of morieljes, zorgen voor subtiele, verfijnde combinaties.

Serveren en bewaren

De Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 wordt idealiter geserveerd tussen 14 en 16°C. Een lichte karaffering van één uur vóór het serveren helpt de aromatische expressie te optimaliseren. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar heeft een bewaarpotentieel van ten minste 2029-2039, dat onder optimale kelderomstandigheden kan doorlopen tot 2059.

De kracht en finesse van een Grand Cru uit de Bourgogne

Het domein

Gevestigd in Gevrey-Chambertin, gaat dit Bourgogne-domein terug tot de jaren 1950, toen René Bouvier de leiding overnam van het domein dat zijn vader in 1910 in Marsannay had opgericht. Sinds 1992 wordt het beheerd door Bernard Bouvier. Dit familiedomein waakt over een wijngaard van 30 hectare, bewerkt met diep respect voor het milieu.  Dit terroir omvat 23 hectare voor rode wijnen en 7 hectare voor witte. 

De wijngaard

Charmes-Chambertin is een Grand Cru van 27,54 hectare, gelegen tussen Morey-Saint-Denis en Gevrey-Chambertin, geclassificeerd sinds 1937. De bodems vertonen een complexe samenstelling die varieert met de hoogte, met deels alluviale bruine bodems bovenaan de helling en klei-kalksteenbodems lagerop. De ondergrond bevat Bajocien-gesteente, Jura-mergels en -kalkstenen, evenals talrijke mariene fossielen. Domaine René Bouvier bewerkt zijn percelen in Charmes-Chambertin via pacht in de sector Mazoyères, met stokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer zestig jaar.

De jaargang

De jaargang 2019 in Bourgogne wordt beschouwd als een uitzonderlijk jaar. Optimale groeicondities en een uiterst zorgvuldig getimede oogst maakten het mogelijk druiven van opmerkelijke rijpheid te verkrijgen. Deze jaargang leverde gulle, zijdeachtige wijnen op, gekenmerkt door charme en verfijning, met behoud van complexiteit en concentratie. De ideale balans tussen rijpheid, behouden zuren en aromatische complexiteit creëerde omstandigheden waarin wijnbouwers konden kiezen voor een aanpak met minimale interventie, terwijl toch een volledige aromatische ontwikkeling werd bereikt.

Vinificatie en rijping

De Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 van Domaine René Bouvier wordt met de hand geoogst in kleine kratten van 20 kilogram. De vinificatie gebeurt in kleine open kuipen met een traditionele maceratie van vijftien tot twintig dagen, met selectieve pigeages en zachte remontages. Na het persen rijpt de wijn ongeveer achttien maanden in Franse eiken vaten, 50% nieuw en 50% gebruikte vaten. Een aanvullende rijping in roestvrijstalen tanks helpt de complexiteit te verfijnen en de tannines nog verder te polijsten.

Druivenras

100% Pinot Noir