Domaine Saint-Jacques : Rully 1er cru "Marissou" 2023

De elegantie en minerale frisheid van een grote witte Rully

Het domein

Gelegen in Bourgogne, werd Domaine Saint-Jacques in 1955 opgericht door Christophe-Amédée Grandmougin. Deze voormalige pleisterplaats op de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela herbergt prachtige romaanse kelders uit de dertiende eeuw. Vandaag beslaat het domein bijna tien hectare wijngaarden, voornamelijk gewijd aan de productie van witte wijnen. Sinds mei 2022 vertegenwoordigt Christophe-Andrea de derde generatie aan het hoofd van het familiedomein. Vanuit een milieubewuste aanpak bewerkt het domein zijn wijngaarden volgens de principes van de biologische landbouw, wat resulteert in cuvées die de volledige authenticiteit van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

Het climat "Marissou" is een van de prestigieuze Premiers Crus van de Rully-appellatie, gelegen ten noorden van de Côte Chalonnaise. Dit perceel van iets meer dan zeven hectare profiteert van een ideale zuidoostelijke oriëntatie en een hoogte tussen 230 en 300 meter. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer veertig jaar oud, zijn aangeplant met een hoge dichtheid van tienduizend stokken per hectare op mergel-kalksteenbodems. Het domein past duurzame wijnbouw toe en is momenteel in omschakeling naar biologische landbouw, met volledig handmatige oogst om de integriteit van de bessen te behouden.

Het oogstjaar

2023 bleek een bijzonder kwaliteitsvol jaar te zijn in de regio. Zeer gunstige weersomstandigheden zorgden voor een natuurlijk superieure fenologische rijping, wat resulteerde in uitzonderlijk hoogwaardige druiven en een harmonieus evenwicht.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven zorgvuldig vervoerd in kleine kratten. De Rully 1er cru "Marissou" 2023 rijpt eerst gedurende ongeveer tien maanden op eikenhouten vaten van 228 liter, waarvan 30% nieuw is. Vervolgens wordt de wijn nog eens vijf maanden verfijnd in inox tanks, een gemengde methode die de minerale zuiverheid van het terroir combineert met een mooie structuur.

Druivenras

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefnotities van de Rully 1er cru "Marissou" 2023 van Domaine Saint-Jacques

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige goudgele tint, versterkt door subtiele groene glanzen die getuigen van een oogst die op perfecte rijpheid werd geplukt.

De neus
Het boeket toont een grote rijkdom. Het onthult aroma's van gele vruchten zoals abrikoos en kweepeer, versterkt door subtiele tonen van anijs, honing en specerijen. Met beluchting komen nuances van vanille en geroosterd brood naar boven, ondersteund door een minerale ruggengraat die kenmerkend is voor het terroir.

De mond
De aanzet is levendig en gespannen, en gaat over in een zijdezachte, ronde en gulle textuur. De balans is perfect tussen een verfrissende zuurgraad en boterachtige, vanille- en hazelnoottonen. De afdronk valt op door zijn mooie lengte, gekenmerkt door een elegante zoutigheid en zachte, romige accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met gegrilde vis, zeevruchten of schaaldieren. Hij is ook een ideale begeleider bij wit vlees in saus, zoals gevogelte met room en champignons, en bij zachte kazen of geitenkaas.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden de Rully 1er cru "Marissou" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn heeft bewaarpotentieel en kan vanaf 2026 gedronken worden, met een gunstige evolutie tot ongeveer 2033.