Dujac : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2022

Kenmerken en proeftips voor de Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" Domaine 2022 Dujac

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult zich met schittering, in een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket onthult een dominante toon van zwarte vruchten zoals zwarte kers, zwarte bes en donkere bosvruchten, vergezeld van bosaardbeien. Bij beluchting mengen zich tonen van violet, exotische specerijen, zwarte peper en kruidnagel met een uitgesproken krijtachtige mineraliteit, samen met subtiele accenten van in thee gerookte eend.

De mond
Medium tot vol van lichaam, biedt de mond een fluweelachtige textuur en een indrukwekkende tannische diepgang. De aanzet toont stevige tannines die een kern van rijp, geconcentreerd fruit ondersteunen. Er is een opmerkelijk evenwicht tussen minerale spanning, de levendigheid van een fijne zuurgraad en de gulheid van het fruit, wat leidt tot een dichte, delicaat krijtachtige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn uit Frankrijk combineert heerlijk met traditionele gerechten zoals eendenborst geroosterd met sinaasappel of kersen, gebraden gevogelte, of wildgerechten zoals hertenvlees. Hij past ook perfect bij gerechten op basis van paddenstoelen, zoals truffelrisotto, gestoofd rundvlees, evenals zachte kazen zoals Brie of Camembert.

Serveren en bewaren

Om deze grote wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Met een groot rijpingspotentieel kan hij worden bewaard en genoten tot ongeveer 2050.

Overige kenmerken

Deze jaargang markeert het eerste jaar waarin de volledige productie heeft geprofiteerd van een officiële biologische certificering. Het alcoholpercentage ligt over het algemeen tussen 12,5% en 12,8%.

De elegantie en minerale complexiteit van een Premier Cru uit Vosne-Romanée van Domaine Dujac

Het domein

Opgericht in 1967 door Jacques Seysses, is Domaine Dujac gevestigd in Morey-Saint-Denis, in het hart van Bourgondië. Vanuit een bescheiden begin beslaat het domein nu ongeveer 17 hectare verspreid over prestigieuze appellaties. Momenteel geleid door de familie Seysses, onder leiding van Jeremy, Diana en Alec, onderscheidt het domein zich door zijn filosofie van minimale interventie en zijn diepe betrokkenheid bij de biologische wijnbouw, gecertificeerd sinds 2011. In slechts één generatie is dit familiedomein een echte internationale referentie geworden, erkend voor de elegantie en precisie van zijn wijnen.

De wijngaard

Het perceel van 0,73 hectare dat aan deze wijn is gewijd, ligt in het lagere deel van de climat "Les Beaux Monts", in de gemeente Vosne-Romanée. Georiënteerd naar het oost-zuidoosten op een helling van 10%, genieten de wijnstokken, tussen 25 en 50 jaar oud, van een optimale zonligging. Het terroir bestaat uit roodbruine grond, rijk aan lichte kalksteenfragmenten en klei, rustend op een basis van Premeaux-kalksteen, wat de druiven een unieke mineraliteit en structuur geeft. De wijngaard wordt volledig volgens de principes van de biologische landbouw bewerkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een vroege knopbreuk begin april, gevolgd door een vorstepisode die geen invloed had op de groeicyclus. De bloei vond ongeveer tien dagen vroeger plaats, eind mei. Terwijl juni bijzonder regenachtig was, wat een sterke groei van de wijnstok bevorderde, bleek de zomer uitzonderlijk warm en droog te zijn. Deze zomerdroogte vertraagde de rijping licht, maar de koele nachten in augustus hielpen een uitstekende zuurgraad te behouden voorafgaand aan de oogst, die begin september plaatsvond.

Vinificatie en rijping

Deze wijn is het resultaat van vinificatie uitgevoerd in de nieuwe zwaartekrachtinstallatie van het domein, waardoor mechanische handelingen worden beperkt. De vergisting vond plaats in houten kuipen met inheemse gisten en de toevoeging van 50% volledige trossen. De extractie werd zachtjes uitgevoerd, met goed gespreide pigeages. Ten slotte werd de wijn 17 maanden gerijpt in eiken vaten, waarvan 20% nieuw, om de textuur te verfijnen zonder de schittering van het fruit te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir.