Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Een Charmes-Chambertin Grand Cru wijn gekenmerkt door finesse en evenwicht

Het landgoed

Sinds 1825 is het Domaine Faiveley gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de prestigieuze Côte de Nuits. Beheerd door de familie Faiveley, behoort dit landgoed tot de meest gerenommeerde in Bourgondië. Het belichaamt een succesvolle alliantie tussen respect voor wijnbouwtradities en moderniteit. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw, met aandacht voor het behoud van biodiversiteit. Dankzij een reeks wijnen die precisie, evenwicht en finesse combineren, vestigt Domaine Faiveley zich als een essentiële referentie in Bourgondië.

De wijngaard

Met meer dan 120 hectare aan wijnstokken verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, beschikt Domaine Faiveley over een opmerkelijk wijnbouwerfgoed. De percelen die zijn geclassificeerd als Grands Crus en Premiers Crus bieden een bevoorrecht terrein voor de emblematische druivensoorten van Bourgondië.

De wijn

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru is geboren op een opmerkelijk terroir gelegen in Gevrey-Chambertin. Deze cuvée komt van een perceel van 0,81 hectare, gelegen op het oosten, en geplant op ondiepe bodems met een overwicht van klei-kalksteen. De hele appellatie beslaat ongeveer 30 hectare, maar deze cuvée onderscheidt zich door de unieke identiteit van zijn terroir.

Vinificatie en veroudering

De druiven, met de hand geoogst, ondergaan een korte pre-fermentatie maceratie. De fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur, over een periode van 15 tot 18 dagen. De wijn wordt vervolgens 16 tot 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan een derde nieuw is, in de 19e-eeuwse gewelfde kelders van het landgoed.

Druivensoort

100% Pinot Noir.

Kenmerken en proefadvies voor de 2017 Charmes-Chambertin Grand Cru van Domaine Faiveley

Kleur
Mooie intense robijnrode kleur met diepe reflecties.

Neus
Een expressieve neus die een complex boeket van kleine rode vruchten, subtiele specerijen en delicate bloemen onthult.

Smaak
De smaak charmeert met zijn perfect uitgebalanceerde structuur, zijdezachte tannines en harmonieuze alliantie tussen weelderigheid en finesse.

Wijn en spijs combinaties

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru begeleidt elegant fijn wild, lam gestoofd in saus, of gelakt gevogelte.

Service en veroudering

Serveer op 16°C om al zijn aromatische rijkdom te benadrukken. Deze wijn met groot verouderingspotentieel kan tot ongeveer 2031 gunstig evolueren in de kelder.