Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 1er cru 2023 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De Chambolle-Musigny 1er cru 2023 van Joseph Drouhin toont een levendige, briljante kleur: een diep, maar nooit ondoorzichtig rood, typerend voor Pinot Noir die op de kalkrijke bodems van de Côte de Nuits groeit.

Neus

De neus is complex en precies, gedomineerd door tonen van viooltjes en zwarte kers, ondersteund door accenten van vochtige aarde. Naarmate de wijn zich ontwikkelt, kunnen nuances van truffel en een subtiele toets van wild dit verfijnde boeket verrijken.

Smaak

In de mond betovert deze wijn met een textuur die doet denken aan kant en zijde. De tannines, edel en fijn, bieden een mooie grip en blijven tegelijk omhullend. De balans tussen frisheid en fluwelen soepelheid komt volledig tot zijn recht en mondt uit in een lange, aanhoudende afdronk met tonen van steenfruit en gekonfijt fruit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chambolle-Musigny 1er cru 2023 is een ideale metgezel voor gevogelte en fijn vlees, in het bijzonder eend, waarvan de rijkdom een prachtige echo vindt in de structuur van de wijn. Hij past ook uitstekend bij paddenstoelengerechten, zoals een risotto of gebakken eekhoorntjesbrood, en bij bepaalde kazen met een zachte korst.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny 1er cru 2023 wordt geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 16 °C. Een lichte karafering kan worden overwogen om het boeket te laten openen en de tannines te laten verzachten.

Een Chambolle-Musigny 1er cru met de textuur van kant en zijde

Het domein

Het huis Joseph Drouhin, in 1880 in Beaune opgericht door Joseph Drouhin, is door de generaties heen uitgegroeid tot een van de grote namen van Bourgondië. Het wordt nu geleid door de vierde generatie van de familie, met Frédéric, Véronique, Philippe en Laurent Drouhin aan het roer, en beheert een domein van 100 hectare verspreid over de hele wijnstreek Bourgondië. Trouw aan zijn milieuverbintenissen werkt het huis zijn volledige wijngaard biologisch en biodynamisch.

De wijngaard

De wijngaard van Chambolle-Musigny rust op complexe kalkbodems uit het Mesozoïcum, die bijzonder geschikt zijn voor de expressie van Pinot Noir. Voor zijn Chambolle-Musigny 1er cru assembleert het huis Joseph Drouhin verschillende kleine percelen premiers crus, met een lichte helling op het oosten, die samen wat het huis een "cuvée ronde" noemt vormen, geoogst en gevinifieerd als één samenhangend geheel.

Het wijnjaar

2023 behoort tot de warmste jaren ooit gemeten in Bourgondië en overtreft zelfs het wijnjaar 2022. Deze klimatologische vrijgevigheid resulteerde in een oogst die zowel qua kwantiteit als qua kwaliteit overvloedig was, waardoor de druiven een mooie rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Bij de vinificatie van de Chambolle-Musigny 1er cru 2023 wordt een wisselend aandeel hele trossen, tussen 20 en 50% afhankelijk van het wijnjaar, gecombineerd met inheemse gisten. Fermentatie en maceratie vinden plaats gedurende twee tot drie weken in kleine open kuipen, met regelmatig onderdompelen van de dop (pigeage) en overpompen (remontage). Na verticaal persen rijpt de wijn veertien tot achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een kwart nieuw is.

Druivenras

100% Pinot Noir