Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2018

Proefnotities en advies voor Joseph Drouhin’s Clos de Vougeot Grand Cru 2018

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een prachtige, diep robijnrode kleur, helder en intens, kenmerkend voor Pinot Noir die onder optimale omstandigheden is geteeld.

Neus

De neus onthult intense aroma’s van framboos en wilde kers. Na beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar complexere tonen van bosgrond, truffel en gekonfijt fruit, met accenten van zwarte bes, pruim, pure chocolade, wierook en bloemblaadjes.

Smaak

In de mond onderscheidt deze Grand Cru zich door zijn sublieme structuur en verfijnde tannines met een nobel, elegant karakter. Rijk en omhullend biedt de wijn een fluweelzachte textuur en een opmerkelijke concentratie. De balans tussen alcohol en zuren is voorbeeldig en geeft de wijn een perfecte harmonie. De afdronk blijft lang nazinderen met een verbluffende aromatische persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Clos de Vougeot Grand Cru 2018 is een ideale match bij geroosterd rood vlees, gevederd of behaard wild, evenals karaktervolle gerijpte kazen zoals Époisses, Langres of Ami du Chambertin.

Serveren en bewaren

Clos de Vougeot Grand Cru 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Hoewel hij nu al toegankelijk is om te proeven, beschikt deze wijn over een uitzonderlijk bewaarpotentieel van tot circa 40 jaar. Het optimale drinkvenster loopt tot ongeveer 2043.

De balans en rijkdom van een Côte de Nuits Grand Cru

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune door Joseph Drouhin, toen 22 jaar, wordt het Maison Joseph Drouhin vandaag geleid door Frédéric Drouhin, vertegenwoordiger van de vierde familiegeneratie. Het domein bezit ongeveer 100 hectare wijngaarden verspreid over de Bourgogne, waaronder 14 Grands Crus en 20 Premiers Crus. Als pionier in duurzame wijnbouw past het Maison sinds de jaren 1980 biologische en biodynamische teelt toe, en belichaamt het een filosofie van “elegante perfectie” die verfijning en de authentieke expressie van de Bourgogne-terroirs vooropstelt.

De wijngaard

Clos de Vougeot behoort tot de meest prestigieuze wijngaarden in de Bourgogne. Deze Grand Cru van 50 hectare, gelegen in de gemeente Vougeot in Côte de Nuits, werd al in de 12e eeuw aangelegd door de cisterciënzermonniken van de Abdij van Cîteaux. Maison Joseph Drouhin bezit binnen deze historische clos twee percelen met samen ongeveer 0,90 hectare, met een oostelijke ligging op een zachte helling. De bodems tonen een complex mozaïek van kalksteen en klei in uiteenlopende verhoudingen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 31 jaar, ontwikkelen diepe wortelstelsels, wat zorgt voor een complexe minerale opname en een opmerkelijke fruitconcentratie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de Bourgogne wordt erkend als een groot jaar. Het groeiseizoen verliep onder gunstige omstandigheden, wat wijnen opleverde met aanzienlijke structuur, een intense aromatische expressie en een voorbeeldige balans tussen alcohol en zuren.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Clos de Vougeot Grand Cru 2018 werden met de hand geoogst in geventileerde kratten en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. De gisting omvatte, afhankelijk van de beoordeling van elk lot, tussen 20% en 50% hele trossen. Gisting en maceratie vonden plaats gedurende twee tot drie weken met onderdompelen van de schilhoed en overpompen, met gebruik van inheemse gisten. Na verticale persing rijpte de wijn 16 tot 20 maanden in 225-liter vaten van Frans eiken, waarvan 30% nieuw. Het eikenhout is afkomstig uit hoogbospercelen en werd meer dan drie jaar aan de lucht gedroogd voordat de vaten werden gemaakt.

Druivenras

100% Pinot Noir.