Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Proefnotities en proefadvies voor Clos de Vougeot Grand Cru 2020 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De kleur toont een prachtige, diepe, intense en briljante robijnrode tint.

Neus

De neus is zeer expressief en complex, met een opening op aroma’s van framboos en wilde kers. Na beluchting evolueert het bouquet naar toetsen van onderhout, truffel en gekonfijt fruit, aangevuld met bosnuances en subtiele specerijen.

Smaak

In de mond ontvouwt deze wijn een prachtige structuur met verfijnde tannines en een opmerkelijke aromatische persistentie. De aanzet is fris en rechtlijnig, gevolgd door een diepe middenmond waarin fruittonen harmonieus samensmelten met het tannineraamwerk en de frisheid. De textuur verenigt kracht en elegantie, terwijl de afdronk lang aanhoudt met kruidige, licht geroosterde toetsen.

Food and wine pairings

Deze Clos de Vougeot Grand Cru 2020 past perfect bij edele rode vleessoorten zoals runderrib of gestoofd lamsvlees. Ook combineert hij prachtig met veer- en haarwild, evenals met gerechten met wilde paddenstoelen. Gerijpte kazen uit Bourgogne zoals Époisses, Langres of Cîteaux zijn eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Clos de Vougeot Grand Cru 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren gedurende ongeveer één uur wordt aanbevolen om de wijn zijn aromatische complexiteit volledig te laten onthullen. Deze grote jaargang kan nu al worden genoten, maar zal zijn volledige potentieel tonen tussen 15 en 25 jaar, met een bewaarpotentieel dat onder optimale opslagomstandigheden kan oplopen tot circa 40 jaar.

Een geconcentreerde en delicate Grand Cru uit Bourgogne van Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune door Joseph Drouhin, heeft het Huis Joseph Drouhin zich gevestigd als een van de referentienamen in Bourgogne. Vandaag geleid door de vierde generatie van de familie—Frédéric, Philippe, Véronique en Laurent Drouhin—bewerkt het domein ongeveer 100 hectare wijngaarden verspreid over Bourgogne, waarvan meer dan twee derde is geclassificeerd als Premier Cru of Grand Cru. Als pionier in duurzame wijnbouw zette het Huis al in 1996 al zijn wijngaarden om naar biodynamische teelt, waarmee het de grootste biodynamische producent van Bourgogne werd. De filosofie van Joseph Drouhin geeft de voorkeur aan verfijnde elegantie en de authentieke expressie van terroirs, met wijnen die zowel jong toegankelijk zijn als beschikken over een opmerkelijk rijpingspotentieel.

De wijngaard

De Clos de Vougeot is een van de meest iconische en historische wijngaarden van Bourgogne, met een oppervlakte van ongeveer 50 hectare die sinds de 12e eeuw door muren is omgeven, aangelegd door de cisterciënzer monniken van de Abbaye de Cîteaux. Gelegen tussen Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny in de Côte de Nuits, wordt deze Grand Cru tegenwoordig gedeeld door een tachtigtal eigenaren. Joseph Drouhin bezit twee percelen binnen deze legendarische clos, met een oostelijke ligging op zachte hellingen. De bodems vertonen een opmerkelijke geologische diversiteit, met samenstellingen die variëren naargelang de hoogte—van ondiepe, grindrijke bodems op kalksteen bovenaan de helling tot dieperbruine bodems met mergel lagerop. Dit mozaïek aan terroirs geeft Clos de Vougeot-wijnen hun intensiteit, complexiteit en uitzonderlijke bewaarpotentieel.

De jaargang

De jaargang 2020 in Bourgogne werd gekenmerkt door warme en relatief droge omstandigheden na een normale lente en een gunstige bloei. Vroege knopuitloop en een versnelde ontwikkeling van de wijnstok leidden tot een vroege oogst, die op 22 september in de Côte de Nuits begon. Warmtepieken in de zomer, met name begin en eind augustus, concentreerden de suikers en bevorderden een snelle rijping van de druiven. Deze omstandigheden leverden druiven op met een hoge fenolische rijpheid en een sterke suikerconcentratie, wat het potentieel creëerde voor krachtige, aromatische wijnen met een stevige structuur.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Clos de Vougeot Grand Cru 2020 werden met de hand geoogst in kleine geventileerde kistjes om de integriteit van het fruit te bewaren. Na een strenge sortering wanneer nodig, werd de vinificatie uitgevoerd volgens de kenmerken van het terroir en de jaargang, met een aandeel hele trossen van 20 tot 50%. De gisting vond plaats in kleine open kuipen gedurende 2 tot 3 weken, met regelmatige pigeage en remontage, en met gebruik van inheemse gisten. Na verticale persing werden de persfracties geselecteerd op basis van proeven. De rijping gebeurde gedurende 16 tot 20 maanden in vaten van Frans eikenhout uit hooghout, met 30% nieuwe vaten en 70% vaten van één of meerdere wijnen. Alle beslissingen rond de malolactische gisting en de rijping werden gestuurd door wekelijkse proeverijen, met focus op finesse, de expressie van terroir en respect voor de jaargang.

Druivenras

100% Pinot Noir