Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2023

Kenmerken en proefnotities van de Côte de Beaune Village 2023 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een prachtige, lichtgele tint met heldere glinsteringen.

De neus
De neus is zowel subtiel als elegant, met delicate aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, ondersteund door een minerale toets.

De mond
De mond biedt een mooie spanning en een aangename volheid. De fruitige expressie ontvouwt zich met verfijning, gedragen door een verfrissende zuurgraad. De aanhoudende, elegante afdronk gaat over in subtiel boterachtige en zilte tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert harmonieus met vis in saus, schaal- en schelpdieren, gevogelte in roomsaus en belegen geitenkaas.

Service en bewaring

Deze jaargang 2023 kan nu al genoten worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen op fles, idealiter te drinken tot omstreeks 2030.

De elegantie en authentieke expressie van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, is het huis Joseph Drouhin een iconische figuur in Bourgogne. Nu geleid door de vierde generatie, beheert de familie een uitgestrekt domein verspreid over de hele regio. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan biologische en biodynamische wijnbouw. Wereldwijd erkend, blijft het een filosofie hooghouden die gericht is op natuurlijke elegantie en de pure expressie van de terroirs van Bourgogne.

Het wijngoed

Afkomstig uit de prestigieuze Côte de Beaune, komt deze wijn van een strikte selectie van percelen. Het domein cultiveert zijn wijnstokken volgens biologische en biodynamische principes. De bodems worden onderhouden door ploegen met paarden om verdichting te voorkomen en wortelgroei te stimuleren, terwijl natuurlijke composten en plantaardige preparaten worden gebruikt om de vitaliteit van zowel de bodem als de wijnstok te stimuleren.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een klassieke lente, gespaard van vorst. Het seizoen werd vervolgens gekenmerkt door overvloedig zonlicht en zomerse hittepieken, waardoor de druiven optimale rijpheid konden bereiken met behoud van een mooie frisheid, een essentieel kenmerk van de grote witte wijnen van de regio.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratten. Het persen gebeurt zacht en langzaam om de fijnste sappen te extraheren. Vinificatie en rijping vinden plaats in Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, waardoor de helderheid van het fruit behouden blijft terwijl subtiele complexiteit aan de wijn wordt toegevoegd.

Druivenras

Chardonnay (100%).