Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Kenmerken en proeverijnotities van de Gevrey-Chambertin Village 2023 van Joseph Drouhin

Proeverijnotities

Het oog
De robijnrode kleur is levendig, helder en bijzonder schitterend.

De neus
Het intens fruitige boeket ontvouwt zich met sappige aroma's van zwarte kers en bosbraam, onderstreept door een subtiele toets van drop en een lichte houtinvloed. Na verloop van tijd belooft de wijn te evolueren naar complexe nuances van zoete specerijen, nootmuskaat, leer en onderbos.

De mond
De mond onthult een fluweelzachte, soepele textuur, ondersteund door aanwezige maar niet-verdrogende tannines. De balans is opmerkelijk, met een fraaie natuurlijke frisheid gecombineerd met een vlezig, sappig karakter dat zich uitstrekt tot een lange, harmonieuze afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert prachtig met geroosterd of gestoofd vlees, zoals een mooi stuk rundvlees of een kalfsschenkel. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij kwaliteitsgevogelte, gevederd wild zoals fazant of kwartel, en bij gerechten op basis van paddenstoelen en truffel.

Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen deze Gevrey-Chambertin Village 2023 te serveren op een temperatuur van ongeveer 16°C, met een lichte beluchting terwijl de wijn nog jong is. Deze wijn kan voor optimaal genot tot ongeveer 2036 worden bewaard.

De elegantie en complexiteit van een rode wijn uit Gevrey-Chambertin van Joseph Drouhin

Het domein
Het huis Joseph Drouhin, opgericht in 1880 in Beaune, is een echte instelling in Bourgogne. Dit historische domein, pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw sinds de jaren 1990, beslaat inmiddels bijna 100 hectare wijngaarden in Frankrijk. Het domein is nog steeds in familiehanden en wordt momenteel geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als president aan het roer. Het huis staat bekend om zijn respectvolle benadering van terroir en natuurlijke ritmes, en creëert wijnen die met grote precisie de diversiteit en authenticiteit van de Bourgondische climats tot uitdrukking brengen.

De wijngaard
Deze wijn komt uit de appellatie Gevrey-Chambertin, gelegen in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. De wijnstokken gedijen op een terroir dat bekend staat om zijn schrale, ondiepe bodems. Deze roodbruine, marnig-kleiige bodem rust op een kalksteenbasis die een uitstekende drainage en van nature beperkte opbrengsten bevordert. Hoewel het huis hier optreedt als négociant, selecteert het rigoureus druiven van vertrouwde partners, wat een onberispelijke kwaliteit van de grondstof waarborgt.

Het oogstjaar
2023 geldt als een van de warmste jaren die ooit in de regio zijn geregistreerd. Ondanks deze uitzonderlijke hitte verliep de groeicyclus optimaal, wat resulteerde in een oogst die zowel in volume als in kwaliteit overvloedig was. Aangepaste wijnbouwpraktijken, zoals een zorgvuldig bladbeheer om de trossen te beschaduwen, stelden de wijnstokken in staat om hittestress te doorstaan, wat druiven opleverde met een perfecte fenolische rijpheid en een behouden fraaie frisheid.

Vinificatie en rijping
Voor de bereiding van deze Gevrey-Chambertin Village 2023 worden de druiven met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratten. De trossen worden volledig ontsteeld voordat ze macereren en fermenteren in kleine open kuipen, afgewisseld met wegduwen en overpompen, uitsluitend onder invloed van inheemse gisten. Na een zachte, verticale persing wordt de wijn veertien tot zestien maanden gerijpt op eiken vaten, met 20 tot 25% nieuw hout dat vooraf drie jaar aan de lucht is gedroogd.

Druivenras
100% Pinot Noir