Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Kenmerken en proeftips van de Nuits-Saint-Georges Village 2023 Joseph Drouhin

Proefnotities

Het oog
De wijn onthult zich in een donkerrode kleur, zowel diep als uitgesproken.

De neus
Krachtig en doordrongen van elegantie, openbaart het boeket intense aroma's van kers en braambes, verweven met noten van cederhout die geleidelijk plaatsmaken voor subtiele wildachtige nuances.

De mond
De mond opent met een prachtig evenwicht tussen soepelheid en structuur. Medium tot vol van lichaam, ontvouwt hij zijden tannines ondersteund door een levendige zuurgraad die de helderheid van het fruit accentueert. Diepe smaken van zwarte kers en pruim, samen met een vleugje drop, harmoniëren met tinten van zoete specerijen en ondergroei. De afdronk, opmerkelijk aanhoudend, doet denken aan vruchtensiropen.

Wijn-spijsadvies

Dankzij zijn evenwichtige structuur combineert deze rode wijn prachtig met smaakvolle vleessoorten zoals wild, gestoofd rundvlees in saus, een fijne runderrib, of gebraden varkensvlees. Hij zal ook gespecerude gerechten zoals tajine of couscous versterken, evenals regionale kazen met een intens aromatisch profiel, zoals Époisses.

Bewaring en serveertips

Om de aromatische complexiteit volledig te laten vrijkomen, wordt aanbevolen deze Nuits-Saint-Georges Village 2023 licht te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16°C. Gemaakt om te rijpen, zal hij zijn volledige proefpotentieel tonen tussen 8 en 13 jaar na de oogst en kan hij tot ongeveer 2038 bewaard worden onder optimale opslagomstandigheden.

De elegantie en diepgang van een grote rode wijn uit Nuits-Saint-Georges door Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, Frankrijk, staat het Huis Joseph Drouhin bekend als een iconische figuur van Bourgogne. Aanvankelijk een handelshuis, ontwikkelde het zich tot een essentieel domein dat prestigieuze terroirs bewerkt. Nu geleid door de vierde generatie van de familie, bestaande uit Frédéric, Philippe, Laurent en Véronique, onderscheidt het domein zich door zijn vooruitstrevende aanpak. Als pionier past het sinds het einde van de jaren 1980 de principes van biologische en biodynamische wijnbouw toe, op zoek naar de authenticiteit en zuiverheid van elk perceel door middel van wijnen van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Geworteld in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits, profiteert het terroir van Nuits-Saint-Georges van een ideaal continentaal klimaat. De wijnstokken genieten van een bevoorrechte oostelijke en zuidoostelijke blootstelling. De uniciteit van deze wijngaard schuilt in zijn grote geologische diversiteit, die kalkrijke bodems, steenachtige alluviale afzettingen, evenals diepe mergelkalkbodems combineert, wat de druiven een uniek karakter geeft dat kracht en finesse verenigt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 valt op als een van de heetste jaren die in de regio zijn geregistreerd, en overtreft zelfs de temperaturen van 2022. Ondanks deze uitgesproken hitte, vooral eind augustus en in september, liet de groeicyclus toe om overvloedige en hoogwaardige oogsten te verkrijgen. Verre van een extreem zonovergoten jaargang te zijn, slaagde het erin een mooie frisheid te behouden, wat druiven van optimale rijpheid opleverde met behoud van de klassieke precisie die in de regio wordt verwacht.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor deze Nuits-Saint-Georges Village 2023 worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratten, vervolgens streng gesorteerd en volledig ontsteeld. De fermentatie begint met inheemse gisten tijdens een gistingsperiode van twee tot drie weken in kleine open kuipen, afgewisseld met onderdompelen en overpompen. Na het passeren van een verticale pers wordt de wijn overgebracht naar vaten voor een rijpingsperiode van 14 tot 16 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw eikenhout afkomstig uit hooghoutbossen.

Druivenras

100% Pinot Noir