Joseph Drouhin : Pommard Village 2022

Kenmerken en proeftips voor de Pommard Village 2022 Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, verrijkt met glanzen variërend van violet tot granaatrood.

De neus
Prachtig complex, de neus ontvouwt zich met aroma's van donkere vruchten zoals braambes, bosbes en pruim, vermengd met noten van kersenpit. Delicate bloemige tonen van pioenroos en violet verweven zich met minerale nuances, tabaksblad en ondergroei.

De mond
De mond is verleidelijk met zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines, die een prachtige frisheid bieden. Ze onthult pure smaken van rode en donkere vruchten (kers, framboos, zwarte bes) in balans met een minerale ruggengraat. Subtiele noten van specerijen en leer verschijnen in het middendeel in de mond, wat leidt tot een aanhoudende afdronk met aardse accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met traditionele gerechten zoals boeuf bourguignon, eendenconfijt of gebraden vlees. Hij past ook perfect bij wild gevogelte, umami-rijke paddenstoelengerechten, evenals belegen kazen zoals Époisses of Comté.

Serveren en bewaren

De Pommard Village 2022 biedt een prachtige toegankelijkheid in zijn jeugd, maar heeft ook rijpingspotentieel waardoor hij zich gunstig kan ontwikkelen tot minstens 2032, op voorwaarde dat hij onder goede omstandigheden wordt bewaard.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gematigd alcoholgehalte, over het algemeen tussen 12,5 en 13,5 %.

De elegantie en authentieke expressie van een Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune door de jonge Joseph Drouhin, is het huis Joseph Drouhin een ware institutie in Bourgondië. Tegenwoordig geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als president, strekt het domein zich uit over meer dan 100 hectare verspreid over de meest prestigieuze appellaties van de regio. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke wijnbouw onderscheidt het domein zich door zijn vroege inzet voor biologische en biodynamische praktijken. De familie zet zo een historische expertise voort, voortdurend op zoek naar de authenticiteit en zuiverheid van elk Bourgondisch terroir.

De wijngaard

De Pommard-appellatie, gelegen op de Côte de Beaune, wordt gekenmerkt door een mozaïek van complexe terroirs. De wijnstokken gedijen onder een gematigd klimaat met continentale tendensen, op voornamelijk klei-kalksteenbodems. Afhankelijk van de hoogte varieert de bodem tussen alluviale afzettingen, Oxfordse mergels en ijzeroxiderijke gebieden die de bodem een roodachtige tint geven. Het domein past biodynamische methoden toe, waaronder ploegen met paarden en nauwkeurige handmatige oogst om de integriteit van de bessen te behouden.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door een bijzonder hete en droge zomer, met een Saharaanse hittekoepel in juli en augustus. Welkome regens eind augustus hielpen echter om de rijping van de druiven nieuw leven in te blazen. Deze regenval leidde tot een vroege oogst, wat resulteerde in bessen met een prachtige frisheid en een ideale balans tussen rijpheid en zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De Pommard Village 2022 wordt vervaardigd door spontane vergisting met inheemse gisten, zonder overmatige interventie. De rijping vindt vervolgens plaats in Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw is, gedurende een periode van 12 tot 16 maanden. Deze methode maakt het mogelijk de houtige nuances subtiel te integreren met behoud van de identiteit van het terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir