Joseph Drouhin : Saint-Véran Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Véran Village 2023 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een mooie goudgele tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen.

De neus
De neus onthult een grote aromatische rijkdom, gedragen door aroma's van rijp geel fruit, perzik en peer, verweven met bloemige tonen die doen denken aan acacia en kamperfoelie. Delicate accenten van muskus, verse amandel, hazelnoot en boter maken dit boeket compleet.

De mond
De mond verleidt met een aangename rondeur die de mond omhult. Hij biedt een prachtige balans tussen fruitige gulheid en verfrissende zuurgraad, terwijl hij een elegante minerale structuur onthult die aan vuursteen doet denken.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met zeevruchten, in de pan gebakken sint-jakobsschelpen of gegrilde zeebaars. Hij is ook een perfecte begeleider bij gevogelte in room- en champignonsaus, evenals bij kazen zoals Saint-Félicien, Brie of Crottin de Chavignol.

Serveren en bewaren

Om de Saint-Véran Village 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze wijn is direct te drinken, maar kan ook worden bewaard om tot ongeveer 2028 van te genieten.

De authentieke expressie van het Saint-Véran terroir door Maison Joseph Drouhin

Het domein

Maison Joseph Drouhin, opgericht in 1880 in Beaune, Frankrijk, heeft zich gevestigd als een essentiële referentie in Bourgogne. Nu geleid door Frédéric Drouhin, vertegenwoordiger van de vierde generatie, zet de familie een eeuwenoude vakkennis voort over een domein van ongeveer honderd hectare. Als pionier op het gebied van milieubewuste aanpak past het domein al jarenlang de principes van biologische en biodynamische wijnbouw toe. Gedreven door de wens om natuurlijke antwoorden te bieden op de uitdagingen van de wijnstok, creëert Maison Joseph Drouhin wijnen die getrouw de diversiteit en rijkdom van de terroirs van Bourgogne tot uiting brengen.

De wijngaard

Gelegen in het zuidelijke deel van de Mâconnais, rust de wijngaard van de Saint-Véran-appellatie op complexe bodems bestaande uit Jura-kalksteen, grijze mergel en vuursteenklei. Dankzij een continentaal klimaat met matige oceanische invloeden worden de wijnstokken in hoge dichtheid aangeplant om een diepe beworteling te stimuleren. Deze veeleisende aanpak, gecombineerd met gecontroleerde opbrengsten, stelt de druiven in staat om alle mineraliteit van het terroir naar boven te halen. De druiven voor deze cuvée komen met name van de gronden van Château de Chasselas, een recente aanwinst van het domein.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 onderscheidt zich als een van de heetste en droogste jaren in de recente geschiedenis van de streek. Deze uitzonderlijke hoeveelheid zonlicht gedurende de gehele groeicyclus stelde de druiven in staat een perfecte rijpheid te bereiken. De oogst leverde zo druiven op met een opmerkelijke aromatische concentratie en een optimale suikerrijkdom, terwijl de frisheid die essentieel is voor de balans van de wijn behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met zorg geoogst voordat ze zachtjes worden geperst met een pneumatische pers. De vergisting van de Saint-Véran Village 2023 vindt voor twee derde plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid van de aroma's te behouden, terwijl het overige derde deel vergist in eiken vaten van 500 liter. De wijn rijpt vervolgens zes tot tien maanden, begeleid door regelmatige proeverijen om de identiteit van het terroir te respecteren.

Druivenras

100% Chardonnay.