Joseph Drouhin : Santenay Village 2022

Kenmerken en proeftips voor de Santenay Village 2022 Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
De kleur van deze rode wijn uit Frankrijk onthult een diepe robijnrode tint, zowel helder als levendig, verrijkt met subtiele violette schakeringen die aan zwarte kers doen denken.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een prachtige intensiteit van wilde vruchten zoals braam, bosbes, zwarte bes en veenbes. Bij beluchting komen delicate bloemige nuances van pioenroos en violet naar boven, ondersteund door een subtiele kruidige toets.

De mond
Vol en gul, biedt de mond een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid. De structuur rust op zijdezachte, hoogwaardige tannines, die in de mid-mond delicieuze tonen van granaatappel en grenadinesiroop onthullen, voordat ze zich uitstrekken tot een lange, complexe afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met gebraden kalfsvlees, eend met groene peperkorrels, coq au vin of gevederd wild. Hij begeleidt ook op elegante wijze visgerechten zoals forel met amandelen, alsook zachte kazen zoals Morbier, Pont-l'Évêque of Chaource.

Serveren en bewaren

Om ten volle van de Santenay Village 2022 te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 16 °C. Deze wijn biedt onmiddellijk genot, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen en kan tot ongeveer 2032 worden genoten.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De authentieke expressie van een wijn uit de appellation Santenay van Maison Joseph Drouhin

Het domein

In 1880 opgericht door Joseph Drouhin in het hart van Beaune, is Maison Joseph Drouhin een historische naam in Bourgondië. Nu geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als voorzitter van het uitvoerend comité, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 100 hectare die zich uitstrekt van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier in hart en nieren onderscheidt het domein zich door zijn vroege engagement voor biologische en biodynamische wijnbouw, al vanaf het einde van de jaren 1980. De familiefilosofie is gegrondvest op een voortdurend streven naar elegantie en absoluut respect voor de expressie van elk terroir.

De wijngaard

Gelegen aan het zuidelijke uiteinde van de Côte de Beaune, profiteert de appellation Santenay van een iets warmer microklimaat, in balans gehouden door de hoogte en oriëntatie van de percelen. De wijnstokken groeien op klei-kalkbodems en rijke mergels die de wijn zijn minerale complexiteit geven. Om deze cuvée te creëren, selecteert het domein zorgvuldig de beste druiven en musten van partner-wijnbouwers die dezelfde toewijding aan kwaliteit en dezelfde teeltmethoden delen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door zijn zeer gunstige weersomstandigheden, na een complex voorgaand jaar. De groeicyclus verliep snel, met een vroege en gelijkmatige bloei die medio juni was voltooid. De zomerperiode bood ideale omstandigheden, met een warmte die bevorderlijk was voor de fenolische rijping en suikeropbouw, gecombineerd met voldoende neerslag om waterstress voor de wijnstokken te vermijden.

Vinificatie en rijping

De Santenay Village 2022 wordt vervaardigd met een minimale-interventiebenadering. Na volledige ontrissing wordt de fermentatie op gang gebracht door inheemse gisten. De maceratie vindt plaats in kleine open kuipen over twee tot drie weken, afgewisseld met traditioneel pigeage en remontage. Na verticale persing wordt de wijn overgebracht naar Franse eiken vaten, waarvan 10 tot 25% nieuw eikenhout is dat vooraf drie jaar heeft gedroogd. De rijping duurt tussen 12 en 16 maanden.

Druivenras

100% Pinot Noir