Louis Jadot : Chambolle-Musigny Village "Les Drazey" 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Chambolle-Musigny Village "Les Drazey" 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
Deze rode wijn onthult een fraaie, heldere robijnrode kleur met een matig tot diepe intensiteit, in zijn jeugd getooid met paarsige reflecties.

De neus
Het aromatische boeket is complex en ontvouwt geuren van rijp rood fruit zoals kers en framboos, genuanceerd door hints van zwart fruit. Delicate florale tonen van roos en viooltje verweven zich met subtiele toetsen van kruiden en perfect geïntegreerde eikenhout.

De mond
De aanzet is soepel en vol elegantie, met een zijdezachte textuur ondersteund door tannines van grote finesse. Het middenpalet, rijk aan fruitige en florale smaken, wordt verlevendigd door een prachtige frisheid en een discrete krijtachtige mineraliteit, uitmondend in een afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past wonderwel bij geroosterd gevogelte, wit vlees in lichte sauzen of gerechten waarin wilde paddenstoelen centraal staan. Wat kazen betreft, komt hij tot zijn recht bij zachte kazen met een witschimmelkorst zoals brie, of bij ongekookte geperste kazen zoals saint-nectaire.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny Village "Les Drazey" 2023 kan nu al worden genoten, maar bezit tevens een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij zich in de kelder tot omstreeks 2033 verder kan ontwikkelen.

De elegantie en finesse van een rode wijn uit Chambolle-Musigny

Het domein

Het in 1859 officieel in Beaune opgerichte huis Louis Jadot geldt als een ware instelling in Bourgogne. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1826, is het vandaag een groot domein dat toeziet op een wijngaard van ongeveer 150 hectare, verspreid over de mooiste appellaties van de regio. Onder leiding van zijn huidige voorzitter Thomas Seiter hanteert het domein een veeleisende filosofie, waarin een diep respect voor de terroirs, een sterke milieubetrokkenheid en de wil om de unieke identiteit van elke Bourgondische climat te behouden hand in hand gaan.

De wijngaard

De lieu-dit Les Drazey ligt binnen de prestigieuze appellatie Chambolle-Musigny, in de Côte de Nuits. Deze terroir bevindt zich op oostelijk gerichte hellingen en wordt gekenmerkt door overwegend kalkhoudende, soms zeer stenige bodems met kleihoudende accenten. De wijnstokken worden geteeld volgens duurzame praktijken, met de voorkeur voor mechanische grondbewerking, gecontroleerde groenbedekking en het behoud van de biodiversiteit, opdat de terroir zich met de grootst mogelijke precisie kan uitdrukken.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 verliep binnen een over het algemeen zeer gunstige klimatologische context voor de regio. De weersomstandigheden stelden de bessen in staat om een optimale rijpheid te bereiken en vermeden in veel gebieden overmatige hitte, wat zorgde voor gezond, expressief fruit met een prachtige frisheid.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig handmatig, gevolgd door een rigoureuze selectie van de bessen. De vinificatie van de Chambolle-Musigny Village "Les Drazey" 2023 begint met een maceratie en gisting in kuipen gedurende twee tot vier weken, afgewisseld met afgemeten pigeages en remontages. Vervolgens ondergaat de wijn de malolactische gisting op vat. De rijping wordt voortgezet gedurende 12 tot 18 maanden in eikenhouten vaten, met een matig aandeel nieuw hout van ongeveer 20 tot 30%, alvorens te worden gebotteld met een zeer lichte filtratie of zelfs helemaal zonder.

Druivenras

100% Pinot Noir.