Louis Jadot : Chapelle-Chambertin Grand cru Dom. Louis Jadot 2018

Kenmerken en degustatienotities van Chapelle-Chambertin Grand Cru Domaine Louis Jadot 2018

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur met granaatrode weerschijn en toont een prachtige dichtheid en een lichtgevende transparantie.

De neus
Rijk en complex, de neus stroomt over van gulle aroma's van rood en zwart fruit zoals framboos, zwarte kers en braam. Dit boeket wordt versterkt door houttoetsen, zoete kruiden en cacao, alles onderstreept door subtiele aardse accenten.

De mond
Weelderig en rijk, de mond verleidt met haar buitengewone finesse en zijdezachte textuur. De rijpe, overvloedige tannines omhullen een geconcentreerd gehemelte dat zich uitstrekt naar een verfijnde afdronk, met langdurige tonen van bessen, aarde en perfect geïntegreerde eik.

Wijn-spijscombinaties

Deze grand cru uit Frankrijk gaat wonderwel samen met verfijnde gerechten zoals vlees in saus, zoals een bœuf bourguignon, of wild zoals gebraden hert of haas. Hij is ook een ideale begeleider bij karaktervolle kazen zoals Époisses, Munster of Bleu d'Auvergne.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring van Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2018 wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, en hem in zijn jeugd bij voorkeur één tot twee uur te decanteren. Deze gestructureerde rode wijn beschikt over een enorm potentieel en kan meerdere decennia worden gelagerd.

De rijkdom en finesse van een Bourgondische grand cru gemaakt door Louis Jadot

Het domein

Officieel opgericht in 1859, is Maison Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne, gevestigd in Beaune. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie al in 1826 begon, beslaat het domein nu bijna 270 hectare. Momenteel geleid door Thomas Seiter, met de steun van de families Gagey en Kopf, onderscheidt het eigendom zich door zijn engagement om elk terroir tot uitdrukking te laten komen. Sinds 2019 gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau 3, zet het huis zich in voor duurzame wijnbouw om de authenticiteit van zijn prestigieuze climats te bewaren.

De wijngaard

Chapelle-Chambertin is een illustere grand cru gelegen binnen de appellation Gevrey-Chambertin, in de Côte de Nuits. De wijnstokken gedijen op het oostelijke deel van de finage en profiteren van een prachtige zuidoostelijke ligging. Ze groeien op klei-kalkbodems die de druiven een optimale rijpheid geven en tegelijk een grote frisheid bewaren. De vermelding "Domaine" garandeert een rigoureuze controle van de teeltpraktijken rechtstreeks door het huis.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in Bourgogne werd gekenmerkt door warme en bijzonder droge weersomstandigheden. Dit zomerse klimaat, met hoge temperaturen en een gulle zonneschijn, bevorderde een uitstekende fenolische rijpheid van de bessen en leverde bij de oogst rijke druiven met perfect rijpe tannines.

Vinificatie en rijping

Bij de vinificatie van Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2018 wordt gebruikgemaakt van een zorgvuldig gecontroleerde extractie om de wijn te structureren met behoud van de finesse van zijn textuur. De wijn rijpt vervolgens met veel aandacht in eiken vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, zodanig ontworpen dat het harmonieus integreert zonder ooit de glans van het fruit en de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir