Louis Jadot : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Kenmerken en degustatienotities van de Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een diepe, donkere robijnrode kleur, in zijn jeugd getooid met paarse reflecties.

De neus
Het bouquet ontvouwt zich intens en opmerkelijk complex, en opent met aroma's van rijp klein rood en zwart fruit zoals zwarte bes, braam en zwarte kers, ondersteund door bloemige en kruidige toetsen. Na verloop van tijd evolueert het naar nuances van zoethout, ondergroei en animale tonen die doen denken aan fijn leer of muskus.

De mond
De aanzet is rond en fluweelzacht en introduceert een dichte en gulle textuur. De structuur berust op stevige tannines van een grote zijdezachte finesse. Het geheel behoudt een prachtige frisheid en strekt zich uit naar een lange, aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een nobele bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze grote rode wijn combineert schitterend met karaktervolle vleesgerechten zoals een gebraden ribstuk van rund, wildgerechten in saus zoals een hertenstoofpot, of edel gevogelte zoals eend met zoete specerijen. Hij sublimeert eveneens zachte kazen met gewassen korst, in de trant van een gerijpte Époisses.

Serveren en bewaren

Om deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 16 en 18 °C in grote glazen, en hem in zijn jeugd te laten ademen in een karaf. Begiftigd met een uitstekend potentieel kan hij worden bewaard en zal hij gunstig evolueren tot omstreeks 2038.

De rijkdom en complexiteit van een Gevrey-Chambertin Grand Cru van Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859 in het hart van Beaune, is Maison Louis Jadot een emblematische figuur van de Bourgogne. Zowel wijndomein als handelshuis, beheert het een uitgestrekt wijngaardareaal van ongeveer 125 tot 130 hectare, verspreid over de mooiste appellaties van de regio. Nu in handen van de familie Kopf en geleid door de familie Gagey, onderscheidt het huis zich door zijn diepe gehechtheid aan de authentieke expressie van de terroirs en zijn engagement voor duurzame wijnbouw, waarbij wijnen worden geproduceerd van grote consistentie en internationale faam.

De wijngaard

De Climat van Charmes-Chambertin ligt in de Côte de Nuits, in de gemeente Gevrey-Chambertin. Gelegen halverwege de helling, op een hoogte tussen 260 en 280 meter, geniet dit uitzonderlijke terroir van een ideale oostelijke en zuidoostelijke expositie. De wijnstokken gedijen op goed gedraineerde bodems, samengesteld uit mergel en kalksteen vermengd met klei, met een oppervlak bezaaid met kleine stenen. Het beheer van de wijngaard bevordert gecontroleerde opbrengsten en hoge plantdichtheden om de natuurlijke concentratie van de druiven te stimuleren.

Het oogstjaar

Het jaar 2018 onderscheidde zich in de Bourgogne door zijn bijzonder warme en zonnige weer. Na een lang groeiseizoen bood de milde zomer ideale omstandigheden voor de rijping van de bessen. Gematigde neerslag hielp uitstekende sanitaire omstandigheden in de wijngaarden te behouden. Deze hoge zomertemperaturen leidden tot een optimale fenolische rijpheid en vereisten vroege oogsten om het evenwicht en de frisheid van het fruit te behouden.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie vindt de vinificatie van deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 plaats in tanks met gecontroleerde temperatuur. De extracties worden zacht uitgevoerd door afgewogen pigeages en remontages om de finesse van de aroma's te behouden. De wijn geniet vervolgens van een verlengde rijping van 15 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, geproduceerd door de eigen kuiperij van het huis, met een zorgvuldig afgemeten aandeel nieuw hout om het geheel te structureren zonder de identiteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir