Louis Jadot : Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024

Kenmerken en degustatietips van de Corton Grèves Grand Cru Domaine Louis Jadot 2024

Degustatie

Het oog

Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur met karmozijnrode weerschijnen, die aan de rand van het glas overgaat in subtiele magenta tinten.

De neus

De neus onthult intense aroma's van zwarte vruchten zoals bosbes en braambes, onderstreept door minerale accenten van vuursteen en kruidachtige nuances. Na verloop van tijd wordt het boeket complexer en ontvouwen zich nuances van leer, paddenstoel, rauwe cacao en warme specerijen.

De mond

In de mond toont deze wijn een stevige structuur en een prachtige dichtheid. De tannines zijn zijdezacht en smaakvol, perfect in balans met een harmonieuze zuurgraad en een fluweelzachte textuur. De afdronk is lang en aanhoudend en laat delicate florale en kruidige toetsen doorschemeren.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past ideaal bij smaakvolle vleesgerechten zoals rundvlees of wild (everzwijn, hert), vooral wanneer ze worden geserveerd met wijn- of paddenstoelensauzen. Hij combineert ook prachtig met gerechten op basis van truffel, gesmoord gevogelte zoals coq au vin, evenals met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 14 en 16 °C, en hem in zijn jeugd 30 tot 60 minuten voor het serveren te karafferen. Deze Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 vraagt enkele jaren geduld in de kelder en zal op zijn best blijven evolueren tot minstens 2054.

De kracht en verfijning van een wijn uit de Corton Grand Cru-appellatie

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is het huis Louis Jadot een historische en iconische figuur van Bourgogne, in Frankrijk. In 1985 overgenomen door de familie Kopf, die het vandaag nog steeds bezit, beslaat het domein ongeveer 270 hectare wijngaarden verspreid over de regio. Momenteel geleid door Thomas Seiter als President en Thibault Gagey als Algemeen Directeur, onderscheidt het huis zich door zijn diepe engagement voor duurzame wijnbouw en de authentieke expressie van zijn terroirs.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een uniek perceel van 0,55 hectare gelegen in het hart van de Corton Grand Cru-appellatie, op de Climat Grèves. De wijnstokken hebben een zuidoostelijke oriëntatie, werden aangeplant in 1960 en profiteren van een ideale ochtendzon. De terroir bestaat uit bruine kleigronden rijk aan ijzer en bezaaid met vuursteen, rustend op een ondergrond van Jurassische kalksteen. De wijngaard wordt sinds 2008 beheerd volgens de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 begon met een bijzonder zachte en droge winter en vroege lente. Weldadige neerslag in maart maakte een homogene bloei in mei mogelijk. Ondanks een stormachtige junimaand bleek het einde van de zomer mild, gevolgd door een hittegolf in september die de eindrijping van de bessen bevorderde vóór een vroege oogst medio september.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst. De vinificatie van de Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 omvat 25 tot 30% hele trossen. De gisting vindt plaats in kleine open kuipen met inheemse gisten, begeleid door regelmatige pigeages en remontages gedurende twee tot drie weken. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in eikenhouten vaten (waarvan circa 30% nieuw), voordat hij zijn maturatie voltooit in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten.

Druivenras

100% Pinot Noir