Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux St-Jacques" 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket getuigt van een opmerkelijke helderheid en verweeft geuren van klein rood en zwart fruit zoals framboos, kers en zwarte bes. Daarbij voegen zich subtiele kruidige toetsen en dierlijke nuances die doen denken aan zacht leer of wild, ondersteund door een fijne mineraliteit.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn kracht en concentratie. De materie is dicht en diep, gedragen door een stevige maar perfect evenwichtige tanninestructuur. Het geheel loopt uit in een afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert wonderwel met rood vlees zoals rosbief of lamsrack, evenals met gebraden eend of gevogeld wild. Hij zal ook traditionele gerechten in saus zoals boeuf bourguignon of coq au vin tot hun recht laten komen, en zal ideaal begeleiden bij gerijpte kazen zoals Époisses, Langres of Comté.

Serveren en bewaren

Met een structuur die gebouwd is om te rijpen, biedt deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 een uitzonderlijk bewaarpotentieel dat zich over meerdere decennia kan uitstrekken.

De kracht en complexiteit van een grote Gevrey-Chambertin 1er Cru door Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is het Huis Louis Jadot een toonaangevende instelling van Bourgogne, historisch gevestigd in het hart van Beaune. Dit domein, gebouwd op een hybride model dat handelsactiviteiten en eigen wijngaarden combineert, straalt vandaag internationaal terwijl het zijn lokale wortels bewaart. In 1985 verworven door de familie Kopf, wordt het landgoed momenteel geleid door Pierre-Henry Gagey. Bekend om zijn engagement voor duurzame wijnbouw en zijn absolute respect voor terroirs, produceert het Huis wijnen die trouw en nauwgezet alle complexiteit van de Bourgondische climats overbrengen.

De wijngaard

Deze wijn komt van het Premier Cru climat van Lavaux Saint-Jacques, gelegen in de gemeente Gevrey-Chambertin, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. De wijnstokken gedijen op een helling die goed is blootgesteld naar het oosten en zuidoosten, en profiteren van de verkoelende invloed en goede ventilatie van de Combe de Lavaux. Het terroir bestaat uit bruine kalksteenbodems en mergel, rijk aan kleine stenen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en diepe beworteling bevordert. Het Huis past hier de principes van duurzame wijnbouw toe en beperkt de opbrengsten om een optimale concentratie in de bessen te garanderen.

Vinificatie en rijping

Het maken van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 volgt de zuiverste Bourgondische traditie. Na een zorgvuldige oogst en grotendeels ontstelen, vindt de gisting plaats in kuipen met lange macerates, begeleid door afgemeten pigeages en remontages voor een zachte extractie. De wijn geniet vervolgens een verlengde rijping van achttien tot twintig maanden in Franse eiken vaten, met een matig aandeel nieuw hout, waardoor de tannines verfijnd kunnen worden zonder de oorspronkelijke expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir