Louis Jadot : Givry Village 2023

Kenmerken en degustatietips van de Givry Village 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn toont een prachtige robijnrode kleur, helder en van medium tot diepe intensiteit.

De neus
De neus opent met een expressief boeket van rode en zwarte vruchten, waarin kers, framboos en braam samenkomen. Delicate kruidige toetsen, samen met subtiele houtachtige en vanilletonen, verrijken dit aromatische palet.

De mond
De aanzet is levendig en fruitig, en maakt plaats voor een evenwichtig en fris mondgevoel. De textuur blijkt fijn en elegant, ondersteund door soepele tannines, alvorens uit te lopen in een prachtige afdronk die wordt gekenmerkt door de terugkeer van fruit en kruiden.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderwel met fijne charcuterie, gebraden gevogelte of gegrild wit en rood vlees. Hij past ook perfect bij langzaam gegaarde gerechten, bereidingen op basis van paddenstoelen, evenals bij zachte kazen zoals Brie of Camembert.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Karafferen kan in zijn jeugd worden overwogen. Deze wijn kan nu worden genoten, maar zal ook gunstig blijven evolueren in de kelder tot ongeveer 2030.

De fruitige en elegante expressie van een rode wijn uit Givry

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Gevestigd in het hart van Beaune, Frankrijk, straalt dit historische domein internationaal uit terwijl het een sterke lokale verankering behoudt. Vandaag wordt het huis geleid door voorzitter Pierre-Henry Gagey en is het geassocieerd met de familie Kopf. Het huis bewerkt een uitgestrekt wijngaardareaal van 125 hectare. Bekend om zijn milieuvriendelijke aanpak en zijn filosofie van minimale interventie, onderscheidt het zich met een niveau 3 Haute Valeur Environnementale-certificering, en biedt zo wijnen die de volledige zuiverheid van hun terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Gelegen in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte d'Or, ligt de appellation Givry op overwegend klei-kalkhoudende terroirs. Deze wijngaard geniet van iets hogere hoogtes en gevarieerde exposities, wat ideale omstandigheden biedt voor de wijnstokken om te gedijen. Het huis past er veeleisende wijnbouwpraktijken toe, waarbij mechanische bodembewerking wordt bevoordeeld en synthetische producten worden verboden om de biodiversiteit en de gezondheid van het terroir te vrijwaren.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het huis is gebaseerd op minimale interventie in de kelder om de natuurlijke expressie van het terroir te behouden. Voor deze wijn worden de vinificaties op klassieke wijze uitgevoerd met gecontroleerde gistfermentaties. De maceratie wordt nauwlettend gevolgd om kleur en aroma's zonder overdaad te extraheren, wat delicate tannines waarborgt. De rijping vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten, met een zorgvuldig afgemeten aandeel nieuw hout om de zuiverheid van het fruit niet te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir.