Louis Jadot : Mazis-Chambertin Grand cru 2018

Kenmerken en degustatie-adviezen voor de Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 van Louis Jadot

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diep robijnrode kleur met zwarte-kersreflecties.

De neus

De neus onthult een complex bouquet, enigszins gesloten in zijn jeugd, met aroma's van rood en zwart fruit (aardbei, framboos, zwarte bes, braambes), vergezeld van tonen van zoethout. Bloemige nuances van viooltje vermengen zich met tertiaire hints die doen denken aan mos en ondergroei, terwijl subtiele houtinvloeden tonen van vanille en geroosterde noten bijdragen.

De mond

In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn kracht en genereuze body, met behoud van elegantie en precisie. De textuur is breed en complex, gedragen door gestructureerde maar soepele tannines. De levendige, verfrissende zuurgraad brengt frisheid en vormt de ruggengraat voor een harmonieuze rijping. De afdronk houdt opmerkelijk lang aan met minerale en kruidige tonen die lang blijven hangen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 combineert ideaal met gegrild wildgevogelte of wildgevogelte bereid in een rode-wijnsaus. Hij begeleidt ook prachtig een gebraden lamsbout met jus, gevogelte in rode-wijnsaus of een mooi gerijpte entrecote. Zachte, gewassen-korstkazen zoals Époisses of Taleggio vormen eveneens uitstekende partners.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 te serveren bij een temperatuur tussen 14 en 16°C. Een uur decanteren vóór het serveren stelt de wijn in staat zich te openen en zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking te brengen. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van meer dan twintig jaar en kan genoten worden tot rond 2040, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.

Een krachtige en minerale Grand Cru uit Gevrey-Chambertin van Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, behoort Louis Jadot tot de meest vooraanstaande producenten in de Bourgogne. Gevestigd in Beaune, in het hart van de Côte d'Or, beheert het Huis vandaag de dag 214 hectare wijngaarden verspreid over meer dan 150 verschillende appellations. Sinds 1985 is het domein eigendom van de familie Kopf, eigenaars van Kobrand Corporation, met behoud van zijn Bourgondische identiteit. Thomas Seiter leidt het Huis sinds januari 2023 en volgde Pierre-Henry Gagey op. Louis Jadot onderscheidt zich door zijn milieuengagement, met het behalen van de biologische certificering in 2024 voor zijn domeinen, en een vinificatiefilosofie die het terroir respecteert en minimale interventie vooropstelt.

De wijngaard

Mazis-Chambertin is een Grand Cru van 8,66 hectare gelegen in de gemeente Gevrey-Chambertin, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. De wijngaard profiteert van een oostelijke oriëntatie op hellingen tussen 240 en 280 meter hoogte. De bodems rusten op een ondergrond van Bathoniaanse kalksteen in de hogere delen en Jurassische mergels en kalkstenen lager op de helling. De bovenste delen kenmerken zich door ondiepe bruine bodems, deels alluviaal en stenig, terwijl de lagere delen klei-kalkbodems bevatten in wisselende verhoudingen. Deze geologische complexiteit, verrijkt met mariene fossielen die getuigen van de maritieme oorsprong van de terroirs, verleent de wijnen hun kenmerkende minerale karakter en opmerkelijk rijpingspotentieel.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de Bourgogne werd gekenmerkt door extreme omstandigheden van hitte en droogte. De bijzonder natte winter van 2017–2018 zorgde ervoor dat de waterreserves in de bodem zich konden aanvullen. Na een trage start in maart stegen de temperaturen abrupt halverwege april, tot wel 33°C, wat een snelle vegetatieve groei op gang bracht. Een vroege bloei vond plaats rond 19 mei. Van half juni tot en met augustus heerste droog en zeer warm weer, met temperaturen die af en toe 40°C bereikten. Gunstige plaatselijke regenval in augustus hielp de bessen op te vullen. De véraison begon half juli en de rijping versnelde na 20 augustus, waardoor nauwkeurige beslissingen over de oogstdata nodig waren om frisheid en zuurgraad te behouden en tegelijkertijd een optimale fenolische rijpheid te bereiken. De oogst vond plaats tussen eind augustus en half september.

Vinificatie en rijping

De Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 van Louis Jadot werd gevinifieerd volgens de principes van het Huis, die minimale interventie vooropstellen. De druiven ondergingen lange maceraties om kleur en complexiteit te extraheren, met fermentatie op inheemse gisten waar mogelijk en zorgvuldig temperatuurbeheer. De rijping vond plaats in Franse eiken vaten afkomstig van kuiperij Cadus, eigendom van het Huis, met een gematigd gebruik van nieuw hout, afgestemd op de kenmerken van het oogstjaar. De duur en intensiteit van de houtrijping werden gekalibreerd om de expressie van het terroir mogelijk te maken zonder dat houtaroma's de overhand nemen.

Druivenras

100% Pinot Noir