Louis Jadot : Meursault 1er cru "Porusot" Dom. Louis Jadot 2023

Kenmerken en degustatienotities van Meursault 1er Cru "Porusot" Domaine Louis Jadot 2023

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige witte kleur.

De neus
Reeds in zijn jeugd bijzonder expressief, onthult het boeket een fraaie aromatische intensiteit die wordt gedomineerd door tonen van wit fruit, zoals appel en peer, verrijkt met delicate toetsen van druivenpulp.

De mond
De mond biedt een rijke, ruime en gulle textuur, terwijl een perfect evenwicht wordt behouden zonder enige zwaarte. Een fijne zuurgraad ondersteunt het geheel, voegt diepte toe en verlengt de degustatie met een mooie persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met edele vissoorten in een romige of botersaus, zoals tarbot of tong meunière. Hij zal ook gevogelte in saus, zoals kip met champignons, tot zijn recht laten komen, evenals gekookte geperste kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 12 tot 13 °C. Dankzij zijn mooie structuur zal hij zich gedurende ongeveer tien jaar gunstig ontwikkelen in de kelder.

De authentieke expressie van een groot Meursault-terroir door Maison Louis Jadot

Het domein

Officieel opgericht in 1859 in Beaune, hoewel zijn wijnbouwwortels teruggaan tot 1826, is Maison Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Zowel een handelshuis als een landeigenaar, beheert het een uitgestrekte wijngaard van 125 tot 130 hectare, verspreid over de mooiste appellations van de regio. Het domein, dat nu in handen is van de familie Kopf en wordt voorgezeten door Thomas Seiter, onderscheidt zich door zijn zeer respectvolle benadering van de terroirs en zijn sterke milieuengagement, geïllustreerd door een certificering Haute Valeur Environnementale niveau 3.

De wijngaard

Het Climat Porusot, geklasseerd als Premier Cru, ligt op halve helling binnen het appellationsgebied Meursault. De wijnstokken profiteren van een uitstekende blootstelling en een optimale drainage op diepe bodems die zijn samengesteld uit klei en kalksteen, rustend op een rotsachtige ondergrond. Vanuit een ecologische benadering wordt dit terroir sinds bijna een decennium bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, waardoor de biodiversiteit en de zuivere expressie van de site worden bevorderd.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 werd gekenmerkt door een over het algemeen warm weerpatroon. Enkele koelere periodes vergezeld van welkome regenval stelden de bessen echter in staat om een mooi natuurlijk evenwicht en de essentiële frisheid te behouden vóór de oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze wijn berust op klassieke methoden die tot doel hebben de identiteit van het climat te respecteren. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, met een nauwgezette controle van het hout om de aromatische complexiteit te ondersteunen zonder ooit de zuiverheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

Chardonnay (100%)