Louis Jadot : Meursault Village "Chevalières" Dom. Louis Jadot 2024

Kenmerken en proefnotities van de Meursault Village "Chevalières" 2024 van Louis Jadot

Proeven

Het oog
Helder en briljant onthult deze wijn een prachtige bleekgele tot goudgele kleur, in zijn jeugd getooid met subtiele groene reflecties.

De neus
Het aromatische boeket blijkt complex en verweeft aroma's van witvlezig fruit zoals appel en peer met tonen van frisse citrusvruchten. Verleidelijke toetsen van boter, hazelnoot, brioche en vanille vervlechten zich harmonieus met een minerale draad die aan krijt en vuursteen doet denken.

De mond
De aanzet is fris en levendig en opent zich naar een royale structuur en een fijn romige textuur. De goed beheerste zuurgraad zorgt voor een prachtige spanning die de rijkdom van de wijn in evenwicht brengt. De finale, van opmerkelijke lengte, ontvouwt zich over minerale tonen, citrusvruchten en hazelnoot.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met nobele schaal- en schelpdieren zoals in de pan gebakken sint-jakobsschelpen of kreeft met beurre blanc. Hij zal ook delicate vissen zoals tarbot, wit vlees in een room- en champignonsaus of gerijpte kazen zoals een Comté van 12 tot 18 maanden mooi tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren

Deze Meursault Village "Chevalières" 2024 beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2039 in de kelder worden bewaard en genoten.

Een grote witte bourgognewijn gemaakt door Louis Jadot

Het domein

Het huis Louis Jadot, officieel opgericht in 1859 in Beaune door Louis Henry Denis Jadot, is een ware instelling in Bourgogne. De familiale wijnbouwwortels gaan echter terug tot het begin van de 19e eeuw. Sinds 1985 in handen van de Amerikaanse familie Kopf, heeft het domein zijn sterke regionale identiteit behouden. Vandaag cultiveert dit illustere huis, onder leiding van Pierre-Henry Gagey en technisch directeur Frédéric Barnier, een uitgestrekt wijngaardareaal van meerdere honderden hectaren. Wereldwijd gerenommeerd, onderscheidt het zich door zijn eigen kuiperij, zijn groeiende engagement voor biologische landbouw en zijn vastberadenheid om elk terroir zijn uniciteit te laten uitdrukken.

De wijngaard

Deze Meursault is afkomstig van de lieu-dit "Les Chevalières", ideaal gelegen op halve helling op een hoogte tussen 250 en 280 meter. Met een oostelijke oriëntatie gedijen de oude stokken van meer dan vijftig jaar op magere kalkhoudende bodems. Deze geologische en topografische configuratie, gecombineerd met een rigoureuze en milieuvriendelijke wijnbouwbenadering, levert druiven van grote concentratie op, wat de wijnen een opmerkelijke spanning en mineraliteit verleent.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes om de integriteit van de bessen te bewaren. In de kelder wordt een zachte persing uitgevoerd, gevolgd door bezinking. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is en vervaardigd is door de eigen kuiperij van het huis. Ten slotte geniet de wijn van een minutieuze rijping op de fijne lie gedurende ongeveer vijftien maanden, wat hem zijn royale textuur en aromatische complexiteit verleent.

Druivenras

100% Chardonnay