Louis Jadot : Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017

Kenmerken en proefnotities van de Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017 van Louis Jadot

Proeverij

Het oog
De wijn onthult een diepe robijnrode kleur, gesierd met subtiele paarse reflecties in zijn jeugd.

De neus
Het aromatische boeket opent zich met een prachtige expressie van zwarte vruchten, gedomineerd door bosbes en zwarte bes, aangevuld met nuances van rode vruchten, kruiden en delicate houttoetsen.

De mond
Rijk en begiftigd met een klassieke intensiteit, biedt deze wijn een geconcentreerde substantie, gedragen door soepele tannines. De balans is opmerkelijk en combineert de typische structuur van zijn appellation met een mooie rondeur, uitmondend in een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert wonderwel met gemarineerd vlees, gegrilde stukken rundvlees of een kalfsgebraad. Hij zal ook wildgerechten in saus verheffen, evenals een fijn plateau van gerijpte kazen zoals Comté, Cantal of Beaufort.

Serveren en bewaren

Om de Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017 ten volle te waarderen, is het raadzaam hem te serveren op een temperatuur van rond de 16 °C, en hem in zijn jeugd een uur lang te decanteren. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal tot rond 2032 gunstig blijven evolueren.

De elegantie en diepgang van een grote rode wijn uit Pommard

Het domein

Officieel opgericht in 1859 in Beaune, is het Huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne, Frankrijk. Hoewel de wijngeschiedenis van de familie al in 1826 begon met de aankoop van de eerste wijngaarden, was het de handelsactiviteit die het merk op het internationale toneel bracht. Nu in handen van de familie Kopf via het bedrijf Kobrand, wordt het domein operationeel geleid door de familie Gagey. Met een uitgestrekte wijngaard die volgens duurzame landbouwpraktijken wordt bewerkt, onderscheidt Louis Jadot zich door zijn vermogen om het mozaïek van Bourgondische terroirs getrouw te vertalen in cuvées die traditie en moderniteit verenigen.

De wijngaard

De Climat van Clos de la Commaraine is een monopool van het Huis, gelegen dicht bij het dorp Pommard, in de Côte de Beaune. Deze terroir strekt zich uit over iets meer dan vier hectare en geniet van een ideale oostelijke ligging. De wijnstokken gedijen op diepe klei-kalkbodems, bijzonder goed gedraineerd en rijk aan stenen, wat perfecte omstandigheden biedt om de warmte te reguleren en een optimale rijping van de druiven te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2017 staat in de regio bekend om zijn milde weersomstandigheden, die de bessen in staat stelden een ideale rijpheid te bereiken. Deze gunstige groeicyclus resulteerde in een gezonde oogst, geroemd om zijn grote natuurlijke evenwicht.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van deze Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017 worden de trossen volledig ontsteeld voordat ze een gisting ondergaan in kuipen die tot een maand kan duren, wat een zachte extractie bevordert. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor een rijpingsperiode van 15 tot 18 maanden, wat de tannische structuur verzacht en tegelijk de helderheid van de vrucht behoudt.

Druivenras

100% Pinot Noir.