Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023

Kenmerken en proeftips van Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023 van Louis Jadot

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint met groene accenten, wat een aangename frisheid weerspiegelt die zich in de loop van de tijd zal ontwikkelen naar goudkleurige nuances. Helder en glanzend, illustreert dit een precieze wijnbereidingsstijl.

De neus
Complex en karakteristiek, ontvouwt de neus zich met aroma's van witte bloemen zoals meidoorn en acacia, vermengd met tonen van steenfruit zoals witte perzik en nectarine, samen met citrusschil. Rijping op de droesem brengt subtiele tinten van verse boter, brioche en hazelnoot, alles onderstreept door een mineraliteit die aan vuursteen doet denken.

De mond
In de mond biedt deze wijn een opmerkelijk evenwicht tussen een rijke textuur en grote elegantie. Een goed geïntegreerde zuurgraad zorgt voor spanning, terwijl de minerale ruggengraat de proefervaring draagt tot een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met geroosterde of gebakken edele vis, zoals tarbot of zeebaars, geserveerd met een lichte boter-citroensaus. Hij versterkt ook romige schaal- en schelpdiergerechten, wit vlees zoals gevogelte in champignonsaus, evenals belegen kazen zoals brie of Comté.

Serveren en bewaren

Met een uitstekend rijpingspotentieel kan de Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 verder rijpen in de kelder om complexere aroma's te ontwikkelen. Het wordt aanbevolen deze wijn te drinken tussen ongeveer 2026 en 2045.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte wijn uit Puligny-Montrachet van Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859 in Beaune door Louis Henry Denis Jadot, is Maison Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Zowel producent-negociant als wijndomein, wijdt het zich aan het onthullen van de authentieke expressie van elk terroir door middel van een klassieke, evenwichtige stijl. Nu in handen van de familie Kopf via Kobrand Corporation en onder leiding van voorzitter Pierre-Henry Gagey, schittert het huis op internationaal niveau terwijl het zijn historische wortels behoudt. Louis Jadot belichaamt zo de Bourgondische excellentie, door strenge kwaliteitsnormen te combineren met een diepgaand begrip van de climats van de streek.

De wijngaard

Deze wijn komt van het prestigieuze climat Les Folatières, geklasseerd als Premier Cru binnen de appellatie Puligny-Montrachet, in de Côte de Beaune. De wijnstokken, rechtstreeks beheerd door het domein, profiteren van een ideale oost- en zuidoostelijke blootstelling op een gematigde helling die een uitstekende drainage bevordert. De bodems, bestaande uit kalkhoudende mergel en kleine steentjes, geven de druiven een langzaam rijpingsproces en een uitgesproken minerale signatuur, typisch voor dit uitzonderlijke terroir.

Vinificatie en rijping

De productie van de Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 volgt een traditionele aanpak, gericht op het respecteren van de identiteit van het climat. Vinificatie en rijping vinden plaats in eiken vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout van ongeveer 30%, om het fruit niet te maskeren. Rijping op de droesem gedurende 12 tot 18 maanden verrijkt de textuur van de wijn, terwijl de malolactische fermentatie en een zorgvuldige botteling de structuur en levensduur waarborgen.

Druivenras

100% Chardonnay