Marc Colin et Fils : Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024

Proeven

Het oog
De kleur van deze witte wijn uit Frankrijk valt op door een prachtige natuurlijke glans, een visuele schittering die behouden blijft dankzij een zachte wijnbereiding en een gematigde rijping op hout.

De neus
Het aromatische boeket onthult een aangename frisheid, gedomineerd door tonen van citrus, groene appel en subtiele accenten van steenfruit zoals witte perzik. Delicate minerale nuances, die aan vuursteen doen denken, maken deze olfactorische expressie compleet.

De mond
In de mond is deze wijn elegant, puur en luchtig. Hij biedt een stevige, verfrissende zuurgraad die harmonieus in balans is met een ronde, romige textuur. De afdronk onderscheidt zich door een hartige mineraliteit en grote precisie.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met zeevruchten zoals kreeft of gegrilde langoustine, en ook met gegrilde of gebakken vis of vis in roomsaus. Hij past ook zeer goed bij wit vlees, met name gepocheerd gevogelte, coq au vin of foie gras.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gematigd alcoholpercentage, tussen 11,5% en 12%. Voor de malolactische fermentatie ligt de gemeten pH tussen 3,15 en 3,20. Hij wordt gemaakt zonder chaptalisatie, klaring of filtratie.

De elegantie en puurheid van een grote witte Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht aan het einde van de jaren 1970 door Marc Colin en zijn vrouw Michèle Ponavoy, is Domaine Marc Colin et Fils een belangrijke naam in Bourgondië. Historisch gevestigd in Saint-Aubin, beslaat het domein nu ongeveer elf en een half hectare wijngaarden in eigen beheer. Momenteel geleid door Caroline en Damien Colin, onderscheidt het domein zich door zijn filosofie die gericht is op het respecteren van de bodem en de zuiverheid van het terroir. Het domein richt zich voornamelijk op de Franse markt en zet zich in voor het produceren van authentieke wijnen die de uitmuntendheid van hun appellaties weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven komen van percelen rond het dorp Chassagne-Montrachet. Dit terroir profiteert van een optimale blootstelling op goed gedraineerde hellingen. De bodems zijn van klei-kalksteen aard, verrijkt met een overvloedige aanwezigheid van grind dat de wijn zijn minerale karakter geeft. Het domein past duurzame wijnbouw toe, met mechanische bodembewerking om diepe beworteling van de wijnstokken te stimuleren, en oogst uitsluitend met de hand.

Het oogstjaar

2024 was een bijzonder uitdagend jaar, gekenmerkt door aanhoudende vochtigheid, koele temperaturen en een hoge meeldauwdruk. Ondanks deze moeilijke weersomstandigheden, die tot lage opbrengsten leidden, kon de groeicyclus de druiven, die vanaf 19 september werden geoogst, een goede fenolische ontwikkeling laten bereiken.

Vinificatie en rijping

Voor de Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024 worden hele druiventrossen zachtjes geperst. De vergisting vindt plaats zonder enige chaptalisatie. De rijping vindt plaats in eiken vaten, met een zeer beperkt aandeel nieuwe vaten tussen 5% en 10%, gedurende elf maanden. De wijn rust vervolgens zes maanden in tank voordat hij begin het jaar wordt gebotteld, zonder klaring of filtratie te ondergaan.

Druivenras

100% Chardonnay.