Marc Colin et Fils : Saint-Aubin 1er cru "En Montceau" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 Marc Colin et Fils

Proeven

Het oog
De kleur onthult een pastelgele tint, geaccentueerd door een prachtige schittering.

De neus
Bijzonder expressief, de neus onthult aroma's van citrusvruchten en sinaasappelolie, harmonieus vermengd met noties van vers brood, bijenwas en jodium. Het geheel wordt onderstreept door een uitgesproken mineraliteit die aan vuursteen doet denken.

De mond
De mond biedt een prachtige balans tussen een gulle textuur en een levendige zuurgraad. Smaken van citroen en limoen combineren met accenten van wit steenfruit en subtiele tonen van hazelnoot. De structuur is strak en mineraal, en zet zich voort in een lange, zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn is een prachtige begeleider voor zeevruchten, oesters of delicate witte vis zoals goudbrasem. Hij zal ook asperges met cantharellen, notenazijn en verse geitenkaas mooi tot zijn recht laten komen, evenals visgerechten met subtiele Aziatische smaken.

Serveren en bewaren

De Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 onthult zijn volledige potentieel bij een serveertemperatuur van 12°C. Hij kan het beste tussen 2028 en 2034 in de kelder bewaard worden en zal zich tot ongeveer 2036 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13% en een pH tussen 3,15 en 3,20, wat zijn mooie natuurlijke frisheid weerspiegelt.

De elegantie en minerale spanning van een Saint-Aubin Premier Cru

Het domein

Het domein Marc Colin et Fils, opgericht in 1978 in Bourgondië, telt vandaag 11,5 hectare wijngaarden. Onder leiding van Caroline en Damien Colin onderscheidt het domein zich door een filosofie die traditie en precisie combineert. Met 26 appellaties in zijn bezit hanteert het domein een pragmatische milieubenadering en een wijnbereiding met minimale ingrepen. De geproduceerde wijnen tonen op briljante wijze de rijkdom van de kalkhoudende terroirs van de streek, met opmerkelijke puurheid en elegantie.

De wijngaard

Gelegen op de hoogten van het gehucht Gamay binnen de appellatie Saint-Aubin, profiteert het climat "En Montceau" van een ideale zuid-zuidwestelijke oriëntatie. Beschut door de omringende bossen groeien de wijnstokken op zeer ondiepe bodems bestaande uit witte mergel en kalksteenuitlopers. Het domein past hier duurzame wijnbouw toe, aangevuld met proeven met biologische landbouw, wat de authentieke expressie van dit unieke terroir bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd in Frankrijk gekenmerkt door bijzonder zware weersomstandigheden, met episodes van lentevorst gevolgd door hoge vochtigheid en koele temperaturen. Deze factoren leidden tot een intense meeldruw-druk en aanzienlijk verminderde opbrengsten. Toch slaagden de witte druiven erin stand te houden en een mooie natuurlijke balans te bereiken, ondanks deze weersuitdagingen.

Vinificatie en rijping

Na een volledig met de hand geplukte oogst worden de druiven voor de Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 volledig ontsteeld. Zachte pneumatische persing onttrekt voorzichtig het sap, dat vervolgens rechtstreeks wordt overgebracht naar Franse eiken vaten zonder bezinking. De rijping vindt plaats over tien maanden in vaten (waarvan 15 tot 20% nieuw eikenhout) zonder enige battonage, om de frisheid te behouden. De wijn rust vervolgens zes maanden in inerte tanks vóór de botteling.

Druivenras

Chardonnay (100%)