Marc Colin et Fils : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 Marc Colin et Fils

Proefnotities

Het oog
Robijnrood van kleur, deze vin de France onthult een mooie doorschijnendheid met een stralende schittering.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met tonen van rode en zwarte vruchten zoals framboos, zwarte bes en kers, genuanceerd door subtiele accenten van pruim. Met beluchting komen kruidige tonen van kaneel en witte peper naar voren, aangevuld met aroma's van violet, zoethout en cederhout.

De mond
De aanzet is teder en soepel, met knapperig fruit en een grote frisheid. De mondmidden biedt een mooie breedte, in balans met een levendige zuurgraad. De bijzonder zijdezachte, goed geïntegreerde tannines vergezellen een aanhoudende afdronk waarin fruitige en minerale smaken zich verweven.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gebraden gevogelte, eend of gevederd wild zoals fazant. Hij past ook heel goed bij delicaat rood vlees zoals gebraden kalfsvlees of lamsvlees met een kruidenkorst, evenals bij karaktervolle kazen zoals Époisses of een belegen Comté.

Serveren en bewaren

Toegankelijk zelfs in zijn jeugd dankzij zijn delicate tannineopbouw, kan deze Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 verder rijpen in de kelder en zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2033.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

De elegantie en minerale precisie van een rode Bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1970 door Marc Colin en zijn vrouw Michèle, ligt het domein Marc Colin et Fils in Saint-Aubin, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgondië, Frankrijk. Begonnen met slechts zes hectare, omvat het domein nu ongeveer twintig hectare. Sinds 2018 wordt het domein geleid door de kinderen van de oprichter, Damien en Caroline Colin. Trouw aan een filosofie van puurheid, elegantie en respect voor het terroir, zetten de twee de familietraditie van excellentie voort door duurzame wijnbouw te bevorderen om de authenticiteit van elk perceel tot uiting te laten komen.

De wijngaard

De druiven komen uit de Santenay-appellatie, ten zuiden van de Côte de Beaune. Deze wijn wordt gemaakt van een assemblage van verschillende historische climats, waaronder "Champs Claude", "Les Bievaux", "Clos Genet" en "Sous la Roche". Op het zuidoosten gericht, liggen deze percelen op ondiepe klei-kalkbodems. Ze onderscheiden zich door de respectabele leeftijd van hun wijnstokken, waarvan sommige rond 1910 zijn aangeplant, wat van nature beperkte hoeveelheden en een uitzonderlijke concentratie oplevert. De wijnstokken worden verbouwd volgens de principes van duurzame landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een bijzonder zachte winter en een vroeg voorjaar, wat een vroege knopuitloop bevorderde. Hoewel april koeler uitviel, vond de bloei plaats onder optimale omstandigheden halverwege mei. De zomer werd vervolgens gekenmerkt door intense hittegolven in juli en augustus, die de rijping van de bessen versnelden. Ondanks schimmeldruk laat in het zomerseizoen, hielpen koelere nachten in september om een mooie zuurgraad te behouden voorafgaand aan een vroege oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst. Voor deze Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 begint de gisting op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten, onder nauwkeurig gecontroleerde temperaturen om een zachte extractie te bevorderen. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten, met ongeveer 15% nieuw hout, aangevuld met neutrale vaten. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze, gevolgd door bottelen met minimale klaring en filtratie.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.