Masi : Campofiorin 2008

Kenmerken en proeftips voor de Campofiorin 2008 van Masi

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een diepe, heldere rode kleur met subtiele violette tinten.

Neus
Het boeket opent met intense tonen van rijp vers fruit en licht gedroogde bessen, harmonieus aangevuld met zoete kruiden die doen denken aan vanille en kaneel.

Smaak
Deze volle, complexe en prachtig ronde wijn is bijzonder aangenaam en toegankelijk. De lange, aanhoudende afdronk onthult verleidelijke smaken van rijp fruit, kers, blauwe bes en vanille.

Spijs-wijncombinaties
Deze opmerkelijk veelzijdige rode wijn is een ideale partner voor pastagerechten met rijke vlees- of paddenstoelensauzen. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Om optimaal van de aroma's van deze Campofiorin 2008 te genieten, serveert u hem op 18 °C. Dankzij het uitstekende bewaarpotentieel kunt u van deze jaargang genieten tot minstens 2028.

Een complexe en iconische rode wijn uit Veneto van Masi

Het domein
Het gerenommeerde Masi Agricola, gelegen in Gargagnago di Valpolicella in het hart van Veneto, is een historische naam met een wijndomein dat teruggaat tot 1772. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de oprichtersfamilie, met Sandro, Bruno en Mario Boscaini aan het roer. Dit prestigieuze huis, befaamd om zijn expertise in de appassimento-techniek, onderscheidt zich door de productie van iconische wijnen. Het put uit eeuwenlange vakkennis en kiest tegelijkertijd voor een milieuvriendelijke aanpak.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van percelen in de door bergstromen uitgesleten dalen van de heuvels rond Verona. Deze terroirs in Veneto genieten van bodem- en klimaatomstandigheden die sterk lijken op die van de historische wijngaard van Marano di Valpolicella. De wijnstokken gedijen op bijzonder diepe alluviale bodems die rusten op een ondergrond van eocene kalksteen.

De jaargang
Het groeiseizoen begon met overvloedige regenval in april en juni, wat de groei van de wijnstokken ten goede kwam. De drogere maanden juli en augustus zorgden voor lichte waterstress, die de concentratie van kleur en aroma's bevorderde. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht begeleidden de ontwikkeling van de bessen. Bovengemiddelde temperaturen leidden tot een iets vroegere rijping, waardoor bij de oogst, die op 22 september begon, gezonde en goed geventileerde trossen werden geplukt.

Vinificatie en rijping
De productie van deze Campofiorin berust op de kenmerkende dubbele fermentatiemethode van het domein. De wijn van verse druiven wordt opnieuw vergist met 25% hele trossen van dezelfde rassen, die ongeveer zes weken zijn gedroogd. Deze tweede gisting, die half november begint, duurt ongeveer twee weken bij een temperatuur van 18 tot 20 °C en wordt direct gevolgd door de malolactische gisting. Dit proces versterkt de kleur, de structuur en de aromatische complexiteit van de wijn. Vervolgens rijpt de wijn minstens achttien maanden op hout, verdeeld over grote vaten van Slavonisch eiken en nieuwe barriques van Allier- en Slavonisch eiken, gevolgd door minimaal drie maanden flesrijping.

Druivenrassen
Deze wijn is een blend van 70% corvina, 25% rondinella en 5% molinara.